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做蔓越莓饼干需要什么面粉和面粉好

作者: 奥特n 2024-02-14 10:38:18 配方 1717次
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【做蔓越莓饼干需要什么面粉和面粉好】”的详细内容介绍,如果你对菜谱感兴趣,如果你对配方感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

做蔓越莓饼干需要什么面粉和面粉好

一、自发面粉可以做蔓越莓饼干嘛?

不可以,要用低筋面粉

配方:

黄油70g糖粉50g盐1g鸡蛋20g低粉106g蔓越莓30g

步骤:

1.黄油室温软化➕糖粉和盐搅拌均匀

2.分两次➕鸡蛋搅拌均匀

3.➕过筛的面粉搅拌均匀

4.➕切碎的蔓越莓搅拌均匀

5.放入烤盘或模具整理成正方体或长方体入冰箱冷冻至硬

6.取出切成四方片状

7.放入预热好的烤箱中,130度烤至30分钟左右即可出炉

二、做蔓越莓饼干放多了面粉怎么办?

做蔓越莓饼干鸡蛋液放多了可以按照比例多放低筋面粉和黄油、细砂糖,正确的比例做法如下:

准备材料:低筋面粉115克、蔓越莓干35克、鸡蛋15毫升、黄油75克、细砂糖60克

1、准备所有原料,黄油提前切片,室温中软化10-20分钟,不要软化过度;

2、然后将蔓越莓切碎;

3、黄油捣碎,加入细砂糖和鸡蛋液搅拌均匀;

4、倒入面粉搅拌均匀,倒入蔓越莓搅拌均匀,成为面团;

5、用手隔着保鲜膜把面团整形成宽和高各5厘米的长方体;

6、放冰箱冷冻1小时后取出,切成约0.7厘米厚的片;

三、做蔓越莓饼干用的低筋面粉有哪些?

五得利、香满园低筋面粉都可以的。

做蔓越莓饼干融化了,重要的还是可能比例不对,然后黄油也不要过度搅拌,蔓越莓饼干一般是这样做的,首先比例要对,据我的一点经验,面粉与黄油融合后,手感像面团一样,不会太稀,然后将这样的面团冷藏一小时左右变硬,再切成小块烤,这样效果会好一些。

四、蔓越莓饼干必须用低筋面粉么?

用低筋粉做饼干口感细腻,也可用高筋及普通面粉替代。

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