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肉粽子怎样做好吃

作者: 极速灬巅峰彡 2024-02-18 06:50:14 配方 2679次
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【肉粽子怎样做好吃】”的详细内容介绍,如果你对菜谱感兴趣,如果你对配方感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:

肉粽子怎样做好吃

一、怎样做风肉好吃?

1、主料:肥瘦猪肉5000克,调料:盐750克,酱油30克

2、选料:选用符合卫生检验要求的新鲜猪肋条肉,作为加工原料。

3、切条:选好的猪肋条肉去掉奶脯,再切成宽10厘米的长条。

4、腌制:切好的猪肉条,先洒上硝水、浸透,再加食盐,拌匀。待肉上的盐化后,放入盐卤中,浸渍20天左右起缸。

5、晾晒、浸渍:出缸的肉经5至6小时晾晒,略干后,放入酱油中浸渍12小时。

6、晾晒、吊挂:酱油浸好的猪肉,再经日光晒2至3天,使其干透发硬。最后用细麻绳将肉挂起,再出盐2次即为成品。

二、粽子怎样炒好吃?

主料粽子两个 辅料植物油适量韩国辣椒酱两大勺洋葱30g淀粉适量番茄酱30g胡椒粉2g步骤辣炒粽子的做法步骤11.主料:熟粽子辅料:植物油、盐、韩国辣椒酱、洋葱、番茄酱、淀粉、胡椒粉辣炒粽子的做法步骤22.把粽子去皮切片辣炒粽子的做法步骤33.在淀粉里面裹均匀辣炒粽子的做法步骤44.洋葱切丁辣炒粽子的做法步骤55.热锅凉油油热7成下粽子片辣炒粽子的做法步骤66.炸到两面发硬黄色捞起辣炒粽子的做法步骤77.锅留底油,加洋葱翻炒出香味辣炒粽子的做法步骤88.加洋葱翻炒出香味,加韩国辣椒酱和番茄酱翻炒出红油,加水搅拌均匀煮开辣炒粽子的做法步骤99.加粽子翻炒均匀,煮开辣炒粽子的做法步骤1010.把粽子均匀地沾上酱汁,大火收汁,撒上胡椒粉即可出锅

三、怎样煮粽子好吃?

冷水:

如果用热水煮粽子,粽子会因为热胀冷缩而破裂,粽子里的糯米会露出来,露出来的粽子会和煮的水混在一起,粽子里的味道就会煮淡,粽子自然就不好吃了。冷水煮粽子的话,粽子是在被慢慢加热,粽叶也会慢慢松开,粽子叶就不容易破损,蒸出来的粽子味道自然更香。

水量:

煮粽子时加水量很重要,一般要漫过粽子10厘米左右,因为在煮粽子的过程中,怕粽子上浮,最上面的进不到水里,导致夹生现象的发生。

火候:

俗话说得好“慢工出细活”,煮粽子就是一个功夫活,自己家包的粽子一般要煮2个小时左右,用高压锅的话一般30分钟左右,这个一定急不得,否则煮出的粽子肯定不好吃。切记,煮好后一定要不要急着出锅,要在锅里浸泡1个小时,这样会更入味,更香甜,更软糯。

四、粽子肉怎么腌才好吃?

1、猪肉切块,加入料酒,酱油,盐,葱,姜等调料,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱腌制一天

  2、猪肉加老抽、香油、花椒油、盐、牛肉粉、姜汁、蒜汁、黄酒腌制2个小时

  肉粽做法:

  制作步骤:

  1、糯米洗净后泡3个小时

  2、粽叶用热水烫过洗净沥干

  3、粽馅的调味:喜欢吃什么就包什么,咸的要先腌入味

  4、将两叶粽叶折成漏斗状,舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黄、板粟诸种馅料后,再舀入一匙米包合后以粽绳扎紧。将包好的粽子放入锅中。

  5,粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用小火煮2个小时左右即可。

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