鲁菜孔府宴

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【鲁菜孔府宴】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 孔府宴有哪些菜

孔府菜代表菜有：当朝一品锅、燕菜一品锅、燕窝四大件、烤牌子、烤花蓝桂鱼、红扒熊掌、扒白玉脊翅、御笔猴头、烧秦皇鱼骨、菊花鱼翅、神仙鸭子、一卵孵双凤、八宝鸭子、霸王别姬、绣球鱼肚、怀抱鲤、带子上朝、干蒸莲子。2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向，受孔子礼食思想的影响，讲究排场和饮食礼节。

传统孔府菜正规筵席有“鱼翅席”、“翅鲍席”、“海参席”、“燕翅席”等，都能体现出孔府菜---官府菜典雅大气的一面。自公元前272年创立以来，承袭两千多年的孔府菜集传统饮食文化与礼仪特色于一体，曾在最高规格的国宴上大放异彩，说是浓墨重彩也不为过。

2. 孔府宴八大菜系

中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”

1、鲁菜

从字面上理解“鲁”自然是山东的齐鲁风味了，其口味咸鲜、平和养生、中正大气，是菜系中为宜自发形成，且历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。而鲁菜中的传统名菜有糖醋鲤鱼、葱烧海参、芙蓉鸡片、九转大肠、蝴蝶海参和德州扒鸡等等。

2、川菜

川菜源于四川重庆地区，以鲜香麻辣为主，在秦汉时期有出现，在辣椒传入后大改革称为了今天的川菜，它是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。其中有名的菜包括宫保鸡丁、麻婆豆腐、夫妻肺片、鱼香肉丝和龙抄手等等。

3、粤菜

粤菜即广东菜，由广州菜、潮汕菜和东江菜组合而成，是对世界影响最深的中国菜系，也被认为是中国在海外的代表菜系。其中传统名菜有白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、梅菜扣肉、盐焗鸡等等。

4、苏菜

苏菜即江苏菜，口味偏甜、刀工精细、选材和造型讲究，是当时的宫廷第二大菜系。其中的有名菜有粉狮子头、金陵丸子、黄泥煨鸡、鸡汤煮干丝、肉酿生麸、凤尾虾、三套鸭等等。

5、闽菜

闽菜以闽东和闽南风味为代表，实际上是客家风味的菜，口味清淡、鲜爽、多汤，非常适合西天食用，有名菜包括佛跳墙，鸡汤氽海蚌，淡糟香螺片、白斩河田鸡、八卦宴和酸辣鱿鱼汤等等。

6、徽菜

徽菜源于安徽惠州地区，以烹饪山珍水产见长，口感鲜、香、咸，有红烧果子狸、黄山炖鸽、火腿炖甲鱼和腌鲜鳜鱼等等。

7、浙菜

浙菜讲究原料的鲜嫩、刀工，口味清淡以突出本味，有龙井虾仁、西湖莼菜、虾爆鳝背、西湖醋鱼、冰糖甲鱼、荷叶粉蒸肉、黄鱼海参羹等等有名菜。

8、湘菜

湘菜是中国历史悠久的一个地方风味菜，以酸辣、咸香、清香、浓鲜的口味为主，有名菜有剁椒鱼头、腊味合蒸、浏阳蒸菜、发丝牛百叶等等。

3. 孔府家宴里有什么菜

孔府是我国历时最久的贵族世家，孔府菜就是两千多年的金衣玉食生活中形成的一种公府菜。 孔子嫡孙享有世袭罔的爵位和丰厚的收入，由于长期接待帝王将相、达官贵人，菜式不断推陈出新，踵事增华，又由于衍圣公联姻高门，内眷来自全国各地，使各地风味汇于一家，加上名厨巧师的切磋交流，逐渐形成了名膳珍馐齐务，品类丰盛完美，色、香、味、形、器俱佳而独具一格的孔府菜。 孔府菜用料广泛，山珍海味、林果野蔬，都可上席；烹调多样，煎、炒、炸、扒、烧、烤、煨、火靠，技术全面；宴席有喜宴、寿宴、家宴之分；席面有满汉全席、四大件、三大件、二大件之别，等级差别很大。

4. 孔府宴什么菜系

八 大 菜 系之 鲁 菜吃在济南鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，山东是中国烹饪文化的发源地，鲁菜是中国八大菜系中唯一一个自发型菜系，是历史最悠久、技法最全面、难度最高、最见功力的菜系。鲁菜是由鲁东菜（胶东菜）、鲁中菜（济南菜）、鲁西菜（运河菜）、孔府菜和清真菜组成

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