首页 > 配方> 焦糖布丁的做法烤箱无淡奶油怎么做好吃
一、布丁烤箱做法不用淡奶油?
淡奶油的作用是增加奶香味,而且淡奶油比牛奶浓稠。烤箱做法可以加淡奶油调香,也可以不加淡奶油。但布蕾一般都加淡奶油。
二、焦糖布丁不需要淡奶油做法?
原料
鸡蛋2个,牛奶1盒。
调料
白糖30克
做法
第一步:碗中倒入一盒纯牛奶,牛奶的量是250毫升。
第二步:锅烧热倒入纯牛奶,中火把它煮开,然后倒入碗里放凉。
第三步:碗中打入两个鸡蛋,倒入20克的白糖,用筷子打散。
第四步:然后把放凉的纯牛奶倒入鸡蛋液里,用筷子搅拌均匀备用。
第五步:锅重新烧热,倒入10克白糖,少许的清水,用先把白糖煮至融化,再用筷子炒至起泡成枣红色即可。
第六步:趁热把糖色倒入玻璃碗里,玻璃碗要那种耐高温防裂的,否则高温的糖色会把碗爆裂。
第七步:然后把牛奶鸡蛋液倒入装糖色的碗里,用筛子过滤一下,使蒸出来的布丁口感更细腻。
第八步:盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔方便水蒸气进入。
第九步:把它放入蒸锅里,盖上盖子,大火煮开转小火蒸15分钟。
第十步:时间到取出焦糖布丁,揭开保鲜膜,用手把边缘按一下方便脱模。
第十一步:用盘子盖住玻璃碗,再倒扣到盘子里,即可
三、牛奶布丁的做法烤箱无奶油?
准备适量牛奶,鸡蛋;将鸡蛋进行蛋黄和蛋清分离,在蛋黄里倒入牛奶混合搅拌;
把搅拌好的混合液放入蒸锅中,蒸15分钟左右熟了就可以了。
四、焦糖布丁烤箱做法简单?
工具/原料
鸡蛋 (2个)
牛奶 (200ml)
白砂糖(布丁液用) (30g)
白砂糖(焦糖用) (60g)
水 ( 20g)
方法/步骤
1/6
先熬制焦糖,把60g白糖与20g水放在锅里加热熬制焦糖,当颜色变成金黄色时,离火,观察颜色,当颜色比照片中颜色浅的时候,倒入布丁模子中
2/6
焦糖在倒入瓶底之后,会凝固,跟糖葫芦外面的糖一样
3/6
200ml牛奶+30g的糖,用小奶锅稍微加热一下,等到糖融化,温度稍微比体温高一点点的时候就从火上拿下来。然后慢慢倒入打散的鸡蛋液中。搅拌均匀,反复过筛3次以上。这样会过滤掉没打散的蛋液,出来的布丁口感上更细腻。
4/6
倒入模子中
5/6
放入烤箱中。160~165度上下火,烤35分钟。
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