首页 > 配方> 做蔓越莓饼干用什么面粉好
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【做蔓越莓饼干用什么面粉好】”的详细内容介绍,如果你对菜谱感兴趣,如果你对配方感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
一、自发面粉可以做蔓越莓饼干嘛?
不可以,要用低筋面粉
配方:
黄油70g糖粉50g盐1g鸡蛋20g低粉106g蔓越莓30g
步骤:
1.黄油室温软化➕糖粉和盐搅拌均匀
2.分两次➕鸡蛋搅拌均匀
3.➕过筛的面粉搅拌均匀
4.➕切碎的蔓越莓搅拌均匀
5.放入烤盘或模具整理成正方体或长方体入冰箱冷冻至硬
6.取出切成四方片状
7.放入预热好的烤箱中,130度烤至30分钟左右即可出炉
二、做蔓越莓饼干用的低筋面粉有哪些?
五得利、香满园低筋面粉都可以的。
做蔓越莓饼干融化了,重要的还是可能比例不对,然后黄油也不要过度搅拌,蔓越莓饼干一般是这样做的,首先比例要对,据我的一点经验,面粉与黄油融合后,手感像面团一样,不会太稀,然后将这样的面团冷藏一小时左右变硬,再切成小块烤,这样效果会好一些。
三、蔓越莓饼干不加蔓越莓叫什么?
蔓越莓饼干不加蔓越莓就不叫蔓越莓饼干了,而是普通的饼干。因为蔓越莓饼干的名字带有蔓越莓这种特定的食材,如果不加蔓越莓就无法体现其特色和区别。此外,如果不加蔓越莓,还可以根据其他食材添加不同的名称来区分不同种类的饼干,比如巧克力饼干、椰子饼干等等。
四、蔓越莓饼干用什么整形?
材料
低粉115克,黄油75克,蔓越莓干35克,全蛋液1大勺(15ML),糖粉60克
做法
1.黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀。不需要打发
2.加入全蛋液,搅拌均匀
3.倒入蔓越莓干。蔓越莓干先切碎(不要切太碎)
4.倒入低粉
5.搅拌均匀,成为面团
6.用手把面团整形成长方体,放入冰箱冷冻至硬(约需要1个小时,是冷冻不是冷藏哦)
7.冻硬的长方形面团用刀切成厚片。切好后放入烤盘
8.烤箱预热160度,中层,20分钟即可
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