首页 > 配方> 虾仁锅贴饺子的做法大全
一、虾仁锅贴做法?
食材:
虾10个,猪肉馅200g,鸡蛋一个,小葱两根,姜一小块,蚝油,生抽,料酒,花椒油,香油,淀粉,白胡椒粉,盐,开水
做法:
1、腌制虾仁:
虾去头去壳,留下尾巴上的壳不剥,去虾线,处理完毕后洗净,加半勺白胡椒粉、少量盐、一勺料酒、小半勺淀粉,抓匀腌制十分钟备用。
2、调肉馅:
肉馅加葱末、姜末、一勺蚝油、一勺生抽、一个鸡蛋、一点香油、一勺花椒油、小半勺盐、一勺五香粉,用筷子朝一个方向用力搅拌均匀到肉馅上劲。
3、包锅贴:
饺子皮里放一点肉馅,再放一只虾,把饺子皮中间捏住就可以啦。
4、煎锅贴:
平底锅里放少量油,烧热后放入锅贴,小火煎到锅贴底部变得金黄酥脆,然后倒入开水,水没过锅底就可以。
二、香葱虾仁饺子做法大全?
用料
鸡蛋 2个,虾仁 100克,韭黄 200克,火腿肠 1根,胡椒粉 2克,盐 2克,面粉 300克,食用油 50克,香葱 2颗
做法步骤
步骤 1
先用常温水和面,面里加点盐,更筋道,和好面醒10分钟,再揉一遍,再醒10分钟,重复以上方法3次,就可以包饺子了。醒面的过程可以开始准备饺子馅。
步骤 2
准备好鸡蛋,火腿肠,韭黄,虾仁,香葱,所有食材切碎放碗面,鸡蛋炒熟放凉,炒鸡蛋多放点油,拌馅子就不用再放油了。
步骤 3
鸡蛋和所有食材加在一起拌均,油多少根据自己喜欢,再加点盐,白胡椒粉拌均,这样韭黄不容易出水。开包吧
步骤 4
醒好的面做成大小均匀的面剂子。
步骤 5
面剂子擀成饺子皮,把馅料包入饺子皮中,包好饺子
步骤 6
开水下锅,中间点两次凉水,再开锅就可以盛出来了。
三、韭菜肉虾仁饺子做法大全?
主料
韭菜适量 虾仁适量 肉馅适量 饺子皮适量
辅料
盐适量 鸡精适量 八角粉适量 鸡蛋适量 料酒适量 花生油适量 芝麻油适量 生抽适量
1. 虾买回来后剥去壳取出虾仁,沥干水后加少许料酒腌制一会
2. 前腿肉切片后剁成肉沫
3. 韭菜洗净加入少许花生油拌匀
4. 碗中放入肉沫和切好的虾仁,加入料酒,鸡蛋,盐,鸡精,生抽,八角粉抓匀,搅至上劲起胶
5. 腌制一会的虾仁肉馅加入韭菜中,搅拌均匀成饺子馅
6. 取一张饺子皮,舀上馅料后包起
7. 锅中水烧开加入盐,几滴花生油,放入饺子,煮至饺子变大浮起就差不多了,出锅
四、虾仁素馅饺子的做法大全?
1韭菜鸡蛋虾仁馅:鸡蛋三只加花椒粉和姜末打散炒成鸡蛋碎,韭菜一斤切碎拌入熟油,鲜虾仁用胡椒和少许盐腌制一下,将这三样放一起充分搅匀,最后加点盐即可。
2番瓜鸡蛋虾仁馅:番瓜(就是角瓜)擦成碎丝撒点盐杀一下水,挤干水分备用;鸡蛋和虾仁处理同1,最后加入盐和鸡精即可。
3黄瓜鸡蛋虾仁馅:黄瓜处理同2的番瓜,鸡蛋虾仁处理同1。
4荠菜鸡蛋虾仁馅:荠菜焯水剁成菜馅挤干水分,鸡蛋虾仁处理同1。
5菠菜鸡蛋虾仁馅:菠菜处理同4的荠菜,鸡蛋虾仁同上面一样处理。还有很多比如蘑菇鸡蛋虾仁,梅干菜鸡蛋虾仁,大辣椒鸡蛋虾仁,沙葱鸡蛋虾仁,香椿鸡蛋虾仁等等。
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