首页 > 配方> 奶茶配方及制作流程
一、淄博花椒鸡制作配方及流程?
先将鸡腿焯水过凉、锅内加水1000克、姜葱八角香叶花椒各适量、放入鸡腿烧开20分钟捞出凉透后放入冰箱15分钟后拿出
2.
把鸡腿切成片码入盘中
3.
在上面浇上青花椒和味极鲜、撒上香葱即可
二、秘制火烧配方及制作流程?
火烧做法
主料
面粉 (200克)
开水 (100毫升)
植物油 (10克)
猪肉馅 (200克)
辅料
香葱 (两棵)
木耳 (适量)
鸡蛋 (一个)
海米 (适量)
厨具
电饼铛
分类
粥 面食 主食 咸鲜 煎 一小时 简单难度
准备材料,木耳提前泡发,鸡蛋打入碗里,加一点点盐,炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。
200克面粉倒进大一点的盆里,加100毫升开水,边倒边用筷子搅拌,加一点凉水和成面团。
倒入10克左右的植物油,和面至油被面团完全吸收,成光滑的较软的面团。
盖上保鲜膜醒半小时。
香葱切末,木耳切末。
把切好的葱末和木耳,海米一起加入肉馅中,加入鸡蛋碎。
依次倒入适量植物油,盐,白胡椒粉,加入生抽,料酒,白糖搅拌均匀。
加入少许干淀粉搅拌均匀。放置10分钟。
一大勺猪油加热融化,加入适量面粉搅拌成油酥备用。
案板上撒适量干粉,把醒好的面团擀成长方形的大面片。
均匀涂上酥油。
从下往上卷起来,边抻边卷。
最上边捏紧,两头捏紧防止油酥流出来。
均匀分成六小份。
每一份都把两头捏紧。
取一份面团竖起来放在案板上,用手轻轻按成小剂子。
依次做完剩下的面团,醒十分钟。
醒好的面团用擀面杖擀成中间厚周围薄的饼皮。
取适量肉馅放在饼皮中间。
像包包子那样包起来。
收口朝下摆在面板上,依次做完剩下的面团。
电饼铛刷一层油,依次放入包好的火烧,用手轻轻的均匀向四周推,让它稍微薄一点。
一面金黄后翻面,两面金黄出锅即可。
三、奶茶的制作配方?
奶茶制作配方:
1、先将500克水烧开
2、然后放入茶叶10克,煮滚后熄火。
3、加盖焖10-15分钟
4、取出茶叶,过滤干净茶叶
5、往茶叶水中加入奶精(牛奶)40克,牛奶香粉10克,炼奶10克后,白砂糖40克,搅拌均匀。
6、要是喝热奶茶,那么这个时候就已经调味好啦,要是喝冰奶茶,那么待冷凉后,加入80克冰块,喝起来更爽。
扩展资料:阿萨姆奶茶
2009年10月由统一企业推出PET500ml奶茶,选取喜马拉雅山麓阿萨姆红茶,融合进口乳源。
加上经过CTC特殊工艺且具天然果香的滇红阿萨姆红茶,还有来自北纬40度带的优质牛奶,以黄金比例搭配调和优质水果、麦香、巧克力等原料,创造出层次丰富、顺滑香醇的口感,带给消费者不同一般的享受。
四、江津先锋花椒鸡制作配方及流程?
食材:鸡半只(约 600g)、莴苣一根(约200g)、青尖椒8个、小米辣10个(红)、大葱1根、青花椒约200g 、老姜6片、八角3个、桂皮两片、味溢匙鸡肉精粉(某宝有售)5克做法:1. 将鸡改刀成两厘米左右的小块。2.将葱洗净切成段,老姜切片备用。3.莴苣去皮洗净滚刀切成块,尖椒小米辣去蒂斜切成段,青花椒洗净沥干水分备用。4.切好的鸡块洗净沥干水分加入盐,4片老姜,部分葱段,调入料酒,搅拌均匀腌制半小时。5. 切好的莴苣倒入滚水中煮2-3分钟,直到清香扑鼻。保持原色不要盖盖子煮。6.煮好的莴苣捞出备用。7.锅中烧油,三层热下剩下的姜片和葱段,六层热下青花椒中火翻炒至麻香,下八角桂皮继续翻炒出香味。8. 下腌好的鸡块。大火翻炒至鸡肉变白,放一勺白糖提味、味溢匙鸡肉精粉继续大火翻炒。9.放一勺老抽上色 ,再放一勺生抽调味,大火炒至鸡肉完全出水,下莴苣继续大火翻炒。10.炒制基本收汁,放尖椒小米辣翻炒至断生,便可以出锅。
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