首页 > 配方> 新鲜玉米是放保鲜还是冰冻
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【新鲜玉米是放保鲜还是冰冻】”的详细内容介绍,如果你对菜谱感兴趣,如果你对配方感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
一、新鲜玉米放冷库可以保鲜多久?
在冷库中用塑料密封袋密封起来可以放3-5个月
水果玉米短时间临时保存可以在0-5度冷库,不能让果穗结冰,也就是一般的蔬菜冷库要求,这只是储运周转的临时保存几天时间。
如果是长时间保存并在反季节销售,则需要经过漂烫杀青(实际上是煮熟了)--预冷--18度速冻--装箱(或装袋)--零下温度保存,以后要冷链运输销售。由于水果甜玉米经过冷冻再解冻后口感不及鲜穗,目前这种速冻加工技术多用在糯玉米上,甜玉米则多用子粒速冻工艺,即用剥粒机剥下甜玉米子粒,再杀青,速冻,用于食品原料(做玉米火腿肠、甜玉米子粒罐头、玉米饮料的原浆生产等,也有甜玉米整穗真空包装的加工方式,属于高温灭菌的软罐头产品,对贮存温度要求不严。
总之,水果甜玉米鲜穗的优质保质期很短,目前还没有特别理想的直接冷藏保鲜技术能长时间保持其甜度、风味、果皮厚度和口感。
以上这些都是基于规范的鲜食玉米加工要求,具体技术和操作规程的文字较多,本人以前写的科普小书《特用玉米栽培与综合利用》(湖北科技出版社)里面有理论论述,但是这是实践性很强的加工项目,还是需要熟手操作,目前国内加工水果玉米的企业和合作组织较多,可以在网上寻找并前往学习应该是最可靠的。
二、新鲜牛肉放保鲜还是急冻?
新鲜牛肉为了肉质鲜美还是保鲜上好些
三、柿饼捂霜放冰冻还是保鲜?
柿饼放进冰箱时,建议放进冷冻层,但是不能放置的时间太长,最好不要超过半年。
四、椰子牛奶小方冷藏是放保鲜还是冰冻?
一般是冷藏的,方便喝,当然你想吃冰棒也是可以冰冻的,自制牛奶雪糕
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