鲁菜牛肉条

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【鲁菜牛肉条】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 鲁好的牛肉做法

冷水下锅，水开后撇出浮沫，放入香料，调味调色，，卤制一个小时，关火，浸泡三个小时，捞出放入冰箱冷藏两个小时

2. 卤牛腱子肉的方法

用料:牛腱2个(800克)，姜一块，蒜瓣3瓣，花椒20粒，桂皮一块，干辣椒8个，八角2个，丁香5粒，甘草5片，陈皮一片，高度白酒(二锅头)适量，生抽2汤勺，老抽适量，盐4勺(卡士酸奶小勺)，冰糖或白糖一块或一勺。

做法:

1、香料洗净，干辣椒切段。

2、牛腱子肉洗净，滤水。

3、将牛腱子肉，香料放入压力锅内，加入白酒，老抽，生抽，盐，糖，加入刚好没过牛腱子肉的水，压力锅自选保压，45至50分钟，喜欢韧一点的45分钟，喜欢烂一点的50分钟。

4、将压好的牛腱子肉取出，完全放凉后切片。

5、将卤水过滤，取一小碗，放入少许卤水，生抽，蒜泥，辣椒粉，调匀即可做蘸水。

6、切好的卤牛腱子肉配蘸水，用来下酒正好。也可以用来做卤牛肉面，卤牛肉粉的菜码。

3. 鲁的牛肉可以和什么炒

方法一：加白糖，盐放多了是常有的事，这个时候要怎么补救呢?加一点白糖就可以了。白糖不仅可以中和盐分的咸味，而且还可以增加菜品的鲜味，是一个很不错的补救措施。

方法二：加土豆，当你觉得牛肉太咸的时候，肯定就是盐放多了，这时候就赶紧削一个土豆，然后切块放到锅里，锅里的咸味就会被土豆吸收一部分，牛肉就不会太咸了。

方法三：加醋，如果咸的不是太厉害，可以加入适量的醋。醋的味道会使得咸味降低很多，而使做的菜有一股淡淡的酸味，如果你喜欢吃醋，那多放一些也没问题。

4. 鲁五香牛肉的做法大全

五香牛肉主要食材是牛肉，配料是麻油、桂皮、生姜，调料是茴香、八角、花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。

制作步骤：

1、把卤水料（酒除外）放在一个深碗内，用高火煮15分钟。

2、牛肉洗净，放进卤水中，并加入酒，再用中火煮约40分钟。

3、牛肉取出，晾凉后切薄片。

4、蘸汁料除麻油和浙醋外，放炉内用高火煮1分钟，取出加入馀下的汁料，便可与牛肉同供食。

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