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1. 闽菜家常菜谱100道视频
黄瓜木耳汤的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮黄瓜木耳汤的制作材料: 主料:黄瓜250克,木耳(干)20克
调料:味精2克,盐3克,香油5克教您黄瓜木耳汤怎么做,如何做黄瓜木耳汤才好吃1. 黄瓜削去皮,开出瓜瓤,切厚块;
2. 木耳用温水浸发洗净,摘去硬帝,沥去水分;
3. 烧热锅下少许油爆木耳;
4. 加适量水和少许酱油烧滚,然后倒入黄瓜;
5. 黄瓜滚至够焓时,以味精、盐、麻油调味即可供食。 小帖士-食物相克:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
爽脆黄瓜的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 清爽凉菜
爽脆黄瓜的制作材料: 主料:黄瓜750克。
调料:盐,干辣椒,白糖,纯净水,白醋各适量教您爽脆黄瓜怎么做,如何做爽脆黄瓜才好吃 1.黄瓜去皮洗净,切段,用滚刀法将瓜肉片成大片,加盐略腌,沥干装盘。2.余下调料对成浓汁,淋在黄瓜上即可。爽脆黄瓜的制作要诀: 黄瓜片腌渍用盐要适量,时间不宜过长,腌至瓜肉发软即可。 香菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效:闽菜 家常菜谱 私家菜
工艺:炒香菇青菜的制作材料: 主料:青菜,鲜香菇,木耳
调料:生姜,盐教您香菇青菜怎么做,如何做香菇青菜才好吃 1 油锅热后,先放生姜丝翻炒出香味,接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放盐调味,看看根的颜色有点透明了,就可以放青菜的叶子的部分了。
3 叶子放入后,稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。 虎皮尖椒的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 健脾开胃食谱
口味:微辣 工艺:炒虎皮尖椒的制作材料: 主料:辣椒(青,尖)500克
调料:植物油30克,酱油5克,醋3克,白砂糖5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克教您虎皮尖椒怎么做,如何做虎皮尖椒才好吃 1. 将辣椒去蒂、籽洗净;
2. 葱姜切丝;
3. 酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐,放入碗中调匀备用;
4. 炒锅注油烧热,下入辣椒煎至两面黄棕色,倒入调好的味汁,加盖略焖,撒入味精即可。
2. 闽菜家常菜谱100道[做法大全]
1、中秋节作为我国的传统佳节,在阖家团圆的日子里,吃好喝好是必不可少的,作为经济发达的东部地区,闽南地区的中秋节菜谱也是非常多的,但是这其中也有几道著名的闽菜。
2、闽南中秋节必备的六道菜有佛跳墙、涮九门头、姜母鸭、生鱼片、白斩鸡、猪肚鸡汤。
3. 闽东菜菜谱
1、川菜
四川菜系,简称川菜。川菜风味包括成都、重庆、乐山、内江、自贡等地方菜的特色,主要特点在于味型多样。它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。【新闽菜怎么做好吃视频】:廖排骨、侃膳斋棒棒鸡、爱烤手撕烤兔、冷锅串串、红喜兔头、鱼香肉丝、宫保鸡丁、回锅肉、盐煎肉。
2、粤菜
广东菜系,简称粤菜。是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南。粤菜由广州菜(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)三种地方风味组成,三种风味各具特色。它以选料广泛,选料精细,讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。【新闽菜怎么做好吃视频】:烤乳猪、清蒸东星斑、烧鹅、白切鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉。
3、鲁菜
山东菜系,简称鲁菜。选料精细、刀法细腻,注重实惠,花色多样,善用葱姜。【新闽菜怎么做好吃视频】:九转大肠、糖醋鲤鱼、爆炒腰花、清炒里脊丝、锅烧肘子。
4、苏菜
苏菜江苏菜系,简称苏菜。由淮扬菜、苏州菜、南京菜等组成。制作精细,因材施艺、四季有别,浓而不腻,味感清鲜,讲究造型。【新闽菜怎么做好吃视频】:烤方、淮扬狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭等。
5、浙菜
浙菜浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。浙菜的四方风味既各有特长,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细。选料讲究,就是做到“细、特、鲜、嫩”4条原则。【新闽菜怎么做好吃视频】:西湖醋鱼、东坡肘子、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤等。
传统食物有哪些寓意 传统食物寓意有哪些
6、豫菜
豫菜是中国烹饪文化的一支,也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果。
7、闽菜
福建菜系,简称闽菜。以闽东菜、闽南菜为主要代表。制作细巧、色调美观、调味清鲜。【新闽菜怎么做好吃视频】:佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度。
8、徽菜
徽州菜系,简称徽菜,不等同于安徽菜。烹调方法上擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少,重油、重色,重火功。【新闽菜怎么做好吃视频】:火腿炖甲鱼、红烧果子狸、腌鲜鳜鱼、黄山炖鸽、徽香源烧鸡。
9、湘菜
湖南菜系,简称湘菜。以熏、蒸、干炒为主,口味重于酸、辣,辣味菜和烟熏腊肉是湘菜的独特风味。【新闽菜怎么做好吃视频】:麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、霸王别姬。
10、楚菜
楚菜,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。代表菜品】:清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉。
4. 福建闽菜家常菜菜谱
闽菜是中国八大菜系之一,发源于福州,以福州菜为基础,后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。
闽菜除招牌菜“佛跳墙”外,还有福州鱼丸、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居(五柳居)、白雪鸡、闽生果、醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等,均别有风味。
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