韩建平鲁菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【韩建平鲁菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 鲁菜韩老三

回答：俺是济南人，俺们济南是山东省省会，济南历史悠久，大舜曾躬耕于历山，俺就生活在历山顶街南边的黑虎泉西路，护城河畔是俺家，俺的小学是在舜井街小学，初中是在舜井街的65中学上学。喝着泠冽清澈的泉水长大，四面荷花三面柳一城山色半城湖”，不生活在济南是不能理解这句诗词的含义的。有几年常年在外地工作，回来休假回去总要捎点济南的特产，所以对济南的特产有些研究：

一、传统特产：高粱饴、玫瑰饴、山楂饴，这是一种软糯的糖果，糖的外层裹着雪白的米粉，外裹一层可以食用的糯米粉，最外面是裹一张糖纸。

二、糖酥煎饼：煎饼在山东大行其道，有泰安的酸煎饼、莱芜的杂粮煎饼、临沂的面煎饼，这些煎饼一个特点都是软软的有韧性的，裹上炒菜咸菜大葱蘸酱，都是把煎饼作为裹腹充饥的主食，而济南仲宫地区则是把煎饼做成了甜咸各种口味，成为酥脆掉渣的点心小吃。

三、趵突泉白酒，七十二泉天下独有，趵突泉天下第一泉皇帝手书名声在外。来到济南不捎回去几瓶趵突泉酒厂精心酿造的泉香型白酒，让没有到过济南的亲人朋友酌一杯趵突泉白酒，听你讲述一番济南的山水风光，多么美好的生活呀。

四、明水香米、龙山小米：济南的章丘区有七十二名泉之一的百脉泉，泉涌入巨轮滚滚，奔腾不息，百脉泉水滋养了附近的一片土地，这片土地上的水稻特别好吃，香气扑鼻，龙山镇的小米也是水好土好，金黄饱满，粘稠富有丰富营养，都是历朝历代的朝奉贡品。

五、莱芜干烘：这是济南地区唯一具有自主品牌产权的茶叶，茶叶汤汁偏黄，似有红茶的甘甜，又有绿茶的青涩，味道独特，而且包装精美，值得一品。

六、平阴玫瑰：济南的平阴县是中国著名的玫瑰之乡，玫瑰精油、玫瑰酒、玫瑰花蕾、玫瑰食品点心很有创意。

另外，济南聚丰德的油旋、老玉鸡扒鸡、蒿家扒鸡、草包包子、莱芜香肠、黄家烤肉、长清壮馍、济南甜沫都值得带回去一品。

鲁绣也是济南特色，山东丝绸大厦应有尽有。

章丘的龙山黑陶，黑如墨薄如纸声如磬，几千年传承流芳千古。

莱芜燕子石工艺品，远古三叶草化石又见新颜。

章丘大葱，个大甘甜，名扬天下。莱芜烧饼遍布四方。

2. 鲁菜 山东

鲁菜有哪些家常菜？

大家好，这个问题我来回答一下。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。

爆炒腰花，是山东省特色传统名菜，家常菜，属于鲁菜。制作时以猪腰、荸荠等为主料。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。

四喜丸子，是经典的中国传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。 四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。

锅塌豆腐是山东经典的特色名菜之一，属于鲁菜。锅塌是鲁菜独有的一种烹调方法，它可做鱼，也可做肉，还可做豆腐和蔬菜。豆腐经过调料浸渍，蘸蛋液经油煎，加以鸡汤微火塌制，十分入味，又可称为“锅塌豆腐夹馅”，成菜呈深黄色，外形整齐，入口鲜香，营养丰富。

以上是我的回答，不知道能不能帮助到您，不周之处请见谅，谢谢，喜欢就关注一下老刘，我们一起探讨和努力，再见！（参考资料和有些图片均来源于百度，侵权请告之立即删除，谢谢）

3. 鲁菜之胶东菜

说起鲁菜文化，鲁菜是“北方菜”的典范，起源于齐鲁故国山东，四大鲁菜是:

1：糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东汉族经典名菜之一，属于鲁菜。据说“糖醋鲤鱼”起源于黄河重镇3354龙口镇。糖醋鲤鱼色泽金黄，外嫩，酸甜可口。济南北邻黄河。黄河鲤鱼不仅肥嫩可口，而且鱼鳞金黄，尾红，造型可爱。这是宴会上的一道佳肴。黄河鲤鱼肉味纯正，鲜嫩肥美，《济南府志》早有记载“黄河鲤鱼，南阳蟹，又入食谱”。

“糖醋鲤鱼”是鲁菜的经典名菜，也是山东济南的传统名菜。济南北邻黄河，黄河的鲤鱼不仅鲜嫩可口，肉质也很嫩。而林大晋一丝不挂，可爱的身材，是晚会上的一道美味。《济南府志》有记载说“黄河之鲤，南阳之蟹，而入食谱”。据说“糖醋鲤鱼”最早始于黄河重镇——罗口镇。

黄河鲤鱼味纯、鲜、嫩、肥，人们更喜欢。《诗经》年，吃了它的鱼，你就是河里的鲤鱼。说明早在3000年前，黄河鲤鱼就已经成为著名的美食。山西靠近黄河，有自己独特的吃鲤鱼的条件。山西也被认为是醋乡，盛产各种名醋。这就产生了糖醋鲤鱼，一种美丽的地方风味，被称为三晋名菜。

2：九转大肠

九篆大肠是山东省汉族传统名菜，属于鲁菜。这道菜最早是清光绪初年济南九华林酒家老板创造的。最开始叫“焖大肠”，经过多次改良，焖大肠的口感进一步提升。许多名人在餐馆的宴会上准备了一道“红烧大肠”。吃了之后，有学者觉得这道菜真的不一样，味道特别。为了取悦店主对“九”的喜爱，并称赞厨师做这道菜像道家的“九炼金罐”一样一丝不苟，他们将其改名为“九转大肠”。

鲁菜。猪大肠用水焯水，然后油炸，然后放入十多种食材，用文火制作。它酸、甜、香、辣、咸，色泽红润，质地柔软。它是鲁菜中的名菜之一。

3：葱烧海参

大葱炒海参是中国的特产食品，也是鲁菜的经典名菜。从山东进口，以海参和大葱为主料。海参鲜嫩滑嫩，葱香四溢，食用后无多余汁液。是“古今八宝”之一。营养丰富，风味浓郁，滋补肺肾。

葱扒海参是山东省的经典汉族美食，属于鲁菜。从山东进口，以海参和大葱为主料。海参鲜嫩滑嫩，葱香四溢，食用后无多余汁液。是“古今八宝”之一。营养丰富，风味浓郁，滋补肺肾。大葱扇贝海参主要由海参和大葱制成。海参鲜嫩滑嫩，洋葱香醇营养，食用后无多余汁液。

4：宫爆鸡丁

宫保鸡丁是汉族传统名菜。鲁菜、川菜、黔菜都包括在内，原料和做法各不相同。这道菜的起源与鲁菜的酱油鸡和黔菜的胡辣椒鸡有关。后来经清代山东、四川巡抚丁宝桢改良发展，形成了一道新菜————宫保鸡丁，流传至今。

4. 鲁菜三部分

济南的四大名菜是九转大肠，糖醋里脊，爆炒腰花，四喜丸子。鲁菜是我国的八大菜系之首，而鲁菜是以济南菜系，博山菜系，烟台福山菜系而组成的，是遍取各地名菜的精华形成独特的鲁菜，做为鲁菜组成部分的济南菜讲究的是色，香，味，具佳。而区别于福山菜的清淡，鲜美，这样组成的鲁菜才得到天下食客的青睐。

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