我想学做鲁菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【我想学做鲁菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 简单易做的鲁菜

用料：海蛎子 200g

鸡蛋 4个

金龙鱼KING'S核桃油 适量

生粉 2勺

海盐 少许

现磨胡椒粉 少许

小葱 1根

做法：1.准备好全部食材和配料，小葱切碎，海蛎子肉冷水冲洗干净后沥水备用。

2.鸡蛋磕入小盆内，加入少许海盐、现磨胡椒粉、生粉后搅拌均匀。

3.把沥水后的海蛎子、葱花加入蛋液内，简单搅散。

4.起锅倒入金龙鱼KING'S核桃油，烧至8分热。

5.把备好的蛋液倒入锅内，摊平，转中小火慢慢煎。

6.小火慢慢煎至表面大部分蛋液都凝固后，翻面继续煎几分钟使表面的也呈金黄色即可。

7.关火装盘，表面淋上少许调味酱汁，即可。

2. 简单易做的鲁菜菜品

鲁菜的菜品极丰富，说不完，随便说几样：葱烧海参、油爆双脆、芙蓉鸡片、葱爆牛肉、煎饼鲁菜还有2个分支：孔府菜，属于官府菜，使用高档食材，比如一品锅。胶东菜，使用新鲜海鲜，盐水煮，注重原味。

3. 简单易做的鲁菜菜谱

　鲁菜-禹城扒鸡

　　料

　　主料：鸡一只，

　　辅料：花椒，大葱，干姜，

　　调料：小茴香，大茴香，玉果，草果，丁香，砂仁，豆蔻，白芷，肉桂，三萘，陈皮，酱油，精盐

　　做法

　　(1)选料。鸡要酌量饮水，以便放血，使鸡肉色泽鲜艳。

　　(2)杀、烫、搓、洗、剥。杀鸡放血后投入60-70℃的热水中烫2-3分钟，捞出后急捋三把毛(脖子、脊梁、尾部)，做到血净、毛净、水净，然后去脚爪上老皮。

　　(3)开、洗、别。首先在鸡脖子上面开大约4厘米的刀口，取出鸡嗉子中的食物，再在鸡腹下近肛门处横开4厘米长的刀口，取出肠肝五脏，用清水洗干净，将两腿交叉别入鸡膛内，再将鸡翅膀从刀口插入，用翅尖从咀的两侧伸出，保证鸡的造型成椭圆式。

　　(4)晾、抹、炸、煮。先将晾干的白条鸡，用蜂蜜抹鸡身，放入180℃的油锅炸(用花生油或豆油)，炸好后捞出放在锅里，加上老汤(老汤用的时间越长越好)和水，以漫过扒鸡5-8厘米为好，放进香料包，压上铁箅子，用大火煮，待开锅10-15分钟，用文火焖。一般小鸡煮1-2小时;老鸡煮2-4小时。煮鸡时放进的香料和调味有花椒、小茴香、大茴香、玉果、草果、丁香、砂仁、豆蔻、白芷、肉桂、三萘、陈皮、酱油、大葱、干姜、精盐等20多种。用这种调料烧出来的鸡不仅好吃。

4. 好做的鲁菜

水晶肘子的制作材料：主料：猪肘1000克辅料：猪肉皮500克调料：姜20克,料酒25克,大蒜（白皮）20克,盐10克,香油1克,味精1克,醋1克,大葱50克,虾油5克水晶肘子的特色：晶莹透明，肘肉透烂，肥而不腻，清爽适口。教您水晶肘子怎么做，如何做水晶肘子才好吃1. 将肘子浸泡2 小时，用刀刮净皮上的残毛和污垢，剔去骨后放入汤锅，下清水、料酒煮至无血水时捞出，用净水冲净备用；2. 葱切段，姜切片，蒜捣成泥备用；3. 将猪肉皮用刀刮去残毛，刮净肥油洗净，放入开水锅中，煮至六成熟捞出；4. 将熟肉皮切成7厘米长，3 厘米宽的长方块备用；5. 把肘子放入一盆内，加入清水、猪肉皮、精盐、葱段、姜片上屉蒸2小时；6. 把盆中的葱、姜、肉皮捡出，盆中放味精，并将肘子皮朝下放好，待冷却后捞出；7. 取一盘，将肘子顶刀切片，整齐的码入盘中即可；8. 再取一小碗，碗中放入姜末、蒜泥、香油、醋、虾油调匀，和肘子一起上桌蘸食。水晶肘子的制作要诀：1.肘子去骨时，一定要保持完好的外形以免影响其美观。2.肉皮在处理时，一定要刮净肥油，如有条件可煮至六成熟后再用刀刮一遍，避免其中的油脂外溢。 制作五香鱼的方法和步骤与大家分享一下。　　原料：鱼500克、盐8克、糖2克、味精1克、葱15克、姜5克、酱油20克、料酒5克、大料2瓣、五香粉2克、花椒面1克、桂皮2克、上汤300克、食用油适量 制作：　　1、鱼去鱼鳞、内脏后洗净，在鱼身两侧打一字花刀备用。 2、取大鱼盆一只，将鱼与酱油、盐、糖、花椒面抓匀后腌6小时以上入味备用。 3、锅中做油，7成热时下入腌好的鱼炸至金黄色捞出控油备用。 4、将鱼重新放回鱼盆中，入葱、姜、味精、酱油、料酒、桂皮、五香粉、大料、上汤备用。 5、做蒸锅，水开后入鱼盆大火蒸至鱼肉入味软烂后取出。 6、将鱼凉凉后即可捞出食用。 贴士：　　1、腌制鱼肉的时间应该久一些以便鱼肉入味充分，个人推荐提前一天就腌上。 2、炸鱼要炸透，炸得越透在蒸鱼时越能吸收汤汁的味道。 3、蒸鱼的时间也要长一些，个人推荐在60分钟以上。

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