首页 > 菜系> 花桥苏浙菜
1. 苏州杭帮菜
嘉兴属于浙菜。
鲁、苏、粤、川四大菜系形成历史较早,后来分化出浙、闽、湘、徽地方菜,由此形成了中国的“八大菜系”。浙江菜,简称浙菜,是中国传统八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨,北部水道成网,素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑
2. 苏州杭州菜系
中国八大菜系简介:南方菜八占其七,南方人不愧为中国吃货!
中国“八大菜系”地理分布图,主要是在南方。
1.徽菜,常用烹调技法为煨和炖,很少用油炸和翻炒。有三种风格,在长江、淮河流域和皖南地区各不相同。毛豆腐和臭豆腐产自徽菜。
徽菜名菜有:八公山臭豆腐,农家蛋饺,李鸿章杂碎,庐州烤鸭,红薯粉丝,三河虾糊,清蒸石蛙,吴山贡鹅。
2.粤菜,最出名的是潮州菜和客家菜,主要使用蒸煮和翻炒,其他的有油炸、蒸煮和炖。最出名的是广东酱鹅。
粤菜名菜有:椒丝腐乳通菜,咕噜肉,广式炒饭,蚝油菜心,皮蛋瘦肉粥,蒸水蛋,荷叶蒸田鸡,咸蛋蒸肉饼,豉椒排骨,柱侯牛腩等。
3.闽菜,讲究鲜味,即软、嫩、轻,烹调手法有汤、汤菜和炖菜。著名菜肴:一碗羹。
闽菜名菜:肉骨茶,板面,黄焖田鸡,佛跳墙,鸡汤汆海蚌,脆皮鱼卷,干贝萝卜,蚵仔煎,薄饼/润饼,红糟鸡,包心鱼丸,燕皮,醉排骨,东壁龙珠,五彩珍珠扣,五彩虾松,淡糟香螺片,青椒肉丝。
4.湘菜,以其辛辣的口味、清新的香气和深色而闻名,烹饪技术包括炖、煎、烤、炖。
湘菜名菜:啤酒鸭,长沙米粉,长沙臭豆腐,干豆角炒腊肉,东安子鸡,干锅肉,冰糖湘莲,毛氏红烧肉,麻辣子鸡,豆豉辣椒炒肉,炒血鸭,剁椒蒸鱼头,竹筒蒸排骨,腊味合蒸,南瓜饼,珍珠肉丸,南瓜饼。
5.苏菜,其质地柔软,以鱼为主要烹饪菜肴,辅以清汤,有南京、苏州、无锡、南通四种风格。
苏菜名菜:红烧排骨,无锡小笼包,银鱼炒蛋 ,葱烧鲫鱼,鲫鱼汤,油面筋。
6.浙菜,浙菜不油腻,味道清新柔和,香气醇厚,有杭州、绍兴、宁波三种风格,著名菜肴:东坡肉。
浙菜名菜:百鸟朝凤,叫化鸡,东坡肉,干菜焖肉,西湖醋鱼,西湖莼菜汤,冰糖甲鱼,生爆鳝片,芙蓉蝤蠓,南国春笋,金玉满堂,咸菜大汤黄鱼,龙井虾仁,蜜汁大方,掌上明珠,蛋煎蜻子,三丝敲鱼等等。
7.川菜,好用大蒜和辣椒,具有刺激性和麻味,著名菜肴有宫保鸡丁。
川菜名菜:蚂蚁上树,宫保鸡丁,魔芋烧排骨,回锅肉,酸菜鱼,香辣鱼片,毛血旺,麻婆豆腐,鱼香肉丝,辣子鸡,椒煸鸡,水煮肉 ,樟茶鸭。
8.鲁菜,原料主要是家畜、鸟类、海鲜和蔬菜,烹饪技术有爆、溜、炖、煮、烤,有济南、胶东、孔府、鲁西南四大菜肴。
面筋红烧排骨
爆炒腰花
鲁菜名菜:爆炒腰花,面筋红烧排骨,九曲大肠,拔丝地瓜,炸金蝉,糖醋大黄鱼,葱烧海参。
3. 苏州杭帮菜博物馆
杭州历史悠久,博物馆众多,大家熟知的有杭州工艺美术博物馆、中国伞博物馆、中国扇博物馆、中国刀剪剑博物馆、浙江省博物馆(孤山馆区)、浙江省博物馆(武林馆区)、中国丝绸博物馆、中国杭帮菜博物馆、中国茶叶博物馆、浙江美术馆、西湖美术馆、浙江自然博物馆、跨湖桥遗址博物等……
4. 苏州杭帮菜推荐
D1:飞杭州,酒店check in,之后可以游览西湖风景区(西湖十景及西湖新十景,可以选几个看看),这晚可以在西湖边的山外山吃杭帮菜 住杭州D2:游览飞来峰,灵隐寺进香,走进龙井村,吃一下农家菜,当晚可以观看《宋城千古情》表演 住杭州D3:火车(或长途车)到苏州,酒店check in,游览苏州园林(狮子林,留园,网师园,拙政园等等),晚上可以逛逛观前街,在观前街附近的松鹤楼品传统苏州风味美食 住苏州D4:游览寒山寺、虎丘之类的(或者可以选择去个水乡游览) 下午回杭州(或去上海) 住杭州或上海D5:如果在杭州 那可以逛一下明清河坊街。参观清末中国巨商第一豪宅——胡雪岩故居;如果在上海就外滩、南京路步行街逛逛我个人比较推荐回上海,因为这样就不走回头路了。如果还有问题欢迎你再来问我
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