湘菜青椒皮蛋的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【湘菜青椒皮蛋的做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 湘菜青椒皮蛋的做法大全

【湘菜青椒皮蛋的做法】：皮蛋四到五个，辣椒油四克，蒜瓣儿五个，姜四片，尖椒一个，生抽15克，香油四笔，香醋三勺，盐二克

【湘菜青椒皮蛋的做法】：

1、我准备了四个皮蛋，其实我不是很喜欢吃皮蛋，但前段时间老公给我做了一个香辣拌皮蛋，我觉得还是很好吃的，在市场买回的皮蛋去掉皮蛋的外壳，再去皮蛋外壳的时候，一定要注意不要将皮蛋肉全部剥掉，剥好之后放在盘子上备用。

2、将皮蛋对半儿切开之后，一个皮蛋切成四瓣儿，摆放在盘子中，摆出一个自己喜欢的造型，切记切皮蛋的时候不要将皮蛋切碎。

3、准备好葱和姜，还有辣椒，全部切碎之后放在盘子中备用。

4、锅中放入适量的食用油，大火将油烧热后下入蒜末，爆炒出蒜末的香味。

5、加入辣椒油生抽和食用盐，搅拌均匀之后，再放入刚刚切好的尖椒，再加入米醋翻炒，均匀加入适量的清水作为料汁，将水烧开之后关火。

6、将料汁浇在皮蛋上面，再放一些葱花香菜，或者再放一些香油就可以食用啦

2. 湖南椒皮蛋的做法

湖南菜。

这道菜做法非常简单，但是有两个特点，一个是品相上确实不好看，第二个就是虽然难看但是好吃，是一道非常下饭的家常菜。湖南特色家常菜“擂辣椒皮蛋”，看起来像稀烂，但吃后会赞不绝口。

这道菜取名“擂辣椒皮蛋”，“擂”字的意思就是锤的意思，就像我们经常搋蒜泥那样把食材放在擂钵里使劲向下锤。就是两种主食材，分别是辣椒和皮蛋。

3. 皮蛋青椒凉拌家常做法

皮蛋5只，青椒3个，姜末3克，香醋5克，盐3克做法1.皮蛋剥壳，冲洗干净对切成4瓣；整齐拼入盘中呈整圆形；姜切末。

2.青椒在沸水中烫1分钟捞出沥干；剁成细末；加盐拌合。

3.将青椒末放入盘中心空白位置；淋上醋即成。

4. 湘菜 皮蛋青椒的做法

辣椒用刀拍一下，然后把锅烧热不放油下入辣椒干炒，加入少量盐边炒边压把辣椒炒至起虎皮状。

2、辣椒炒好后放入石臼中，加盐、大蒜捣碎（没有石臼也可以剁碎）。

3、捣好的辣椒盛出来放入碗中，锅里加少量油，油温8成热把油淋在辣椒上迅速拌匀。加少量辣鲜露（没有就不加）。

4、皮蛋剥壳洗净，然后一个皮蛋切成8份，切好之后直接放入盘中。

5、皮蛋切好之后加生抽酱油、陈醋，再把刚拌好的辣椒酱铺在上。

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