糖醋排骨的糖醋汁的比例

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【糖醋排骨的糖醋汁的比例】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、糖醋排骨汁比例是多少？

正宗糖醋排骨汁的比例12345指的是一勺料酒，两勺陈醋，三勺白糖，四勺酱油，五勺清水，用这个比例调制出的糖醋汁做出来的糖醋排骨口感也会最佳，但也可以按自已的口味调整，如喜欢甜的换成4勺糖。

糖醋排骨

糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，其选用新鲜猪子排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。

“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨起源浙江，是典型的一道浙菜，酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。

糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，所以食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。

二、12345糖醋排骨料汁比例？

一勺料酒，两勺陈醋。三勺白糖。四勺酱油。五勺清水。用这个比例调制出的糖醋汁儿，做出来的糖醋排骨口感会更佳。

三、糖醋排骨挂糊的做法，挂糊的比例，还有糖醋汁的比例？

如下：

配料：

猪排骨 800克、葱段 2小段、姜片 几小片、八角 2个、老抽 1勺、料酒 2勺、生抽 2勺、白醋 2勺、白糖 25克、食盐 4克

1.准备好所需要的食材，排骨用水清洗干净，用厨房用纸擦干水份，切成小块排骨

2.锅中放少量食用油爆香姜片和葱段

3.下入排骨翻炒至排骨变色

4.倒入热水，水量没过排骨就可以

5.加入2个八角

6.一勺老抽，2勺料酒

7.两勺生抽，两勺白醋，白糖：25克

8.4克食盐，开小火慢炖，剩余少量汤汁的时候大火收一下汁，盛出

9.锅中小火烧热，放少量底油，加入白砂糖

10.糖融化成浅黄色后加入排骨，翻炒，淋上一勺白醋，出锅

小贴士：挑选排骨的方法：1、看排骨的外观新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密.

四、上海糖醋排骨糖醋汁的配比？

所需食材：排骨一块、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量

糖醋汁：一勺料酒、两勺酱油（一勺半生抽、半勺老抽）、三勺醋、四小勺白糖（或者一小把冰糖）

具体做法：

1、排骨切段洗干净，用清水+一勺料酒泡20分钟泡出血水，然后捞出沥干水分备用；

2、锅内倒油，油温六七成热时倒入排骨，两面煎至微黄后，加入拍扁的蒜头、姜片、八角、香叶炒香；

3、倒入糖醋汁翻炒均匀，再倒入大半碗开水没过排骨，转中小火开始闷，中途记得用锅铲翻炒一下；

4、最后大火收汁，起锅摆盘就可以吃啦。

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