首页 > 配方> 蔓越莓饼干的配方比例是多少合适
一、蔓越莓牛轧糖配方比例?
配方:棉花糖:180克、黄油:20克、奶粉:120克、蔓越莓:180克
二、蔓越莓饼干的做法最佳配方?
1黄油常温软化,加糖粉进行打发。
2加入鸡蛋打发均匀。
3筛入低筋面粉,搅拌均匀。
4蔓越莓切碎,加入黄油面粉中,和成面团。
5和好的面团整形,放入冰箱冷冻一个小时。
6一小时后取出切片,切成均匀的薄皮!
7烤箱170度预热,放入烤盘,中层上下火15分钟就烤好了。
三、蔓越莓饼干配方比例超级好记怎么做?
食材明细
低筋面粉100g
鸡蛋1枚
黄油75g
蔓越莓干30g
糖粉50g
甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度
蔓越莓曲奇饼干的做法步骤
1
首先是食材大集合。低筋面粉:100g,鸡蛋液15ml,黄油75g,糖粉50g,蔓越莓干30g。这些食材可以做出25-30片饼干。
2
首先把蔓越莓干用剪刀剪成小粒,不要太碎,也可以用刀切,但是相较而言yanyan认为用剪刀还是方便快捷很多。
3
首先把黄油在室温下软化,可以用手轻易按出坑就可以了,把软化的黄油加到糖粉里。
4
用打蛋器让黄油和糖粉充分融合,不要着急慢慢打,如果黄油凝固到打蛋器上可以在碗沿轻磕几下,再重新搅拌即可,不许要打发,只要打均匀即可。
5
继续加入一大勺约15-20ml的鸡蛋液,搅拌均匀。
6
加入剪好的蔓越莓干。
7
加入过筛后的低筋面粉,用橡皮刮搅拌,直到面粉与黄油综合糊充分融合,变成面团。
8
把面团放到油纸(没有油纸可用锡纸代替)上,整理成长方体,yanyan整理的长方体大概宽约为6cm左右,可根据自我喜好整理宽度,但为美观,6cm最佳。
9
把整理好的长方体放到冰箱冷冻室冷冻30分钟左右(根据自家冰箱实际情况而定),直到变硬。用刀子切成宽度为0.6cm左右饼干片。
10
把饼干片放到烤盘中,留距摆放,每个间距大概在1-1.5cm左右,烤箱提前预热,160度,中层,20分钟左右,直到饼干膨胀变为金黄色,就可以了。
四、蔓越莓饼干不加蔓越莓叫什么?
蔓越莓饼干不加蔓越莓就不叫蔓越莓饼干了,而是普通的饼干。因为蔓越莓饼干的名字带有蔓越莓这种特定的食材,如果不加蔓越莓就无法体现其特色和区别。此外,如果不加蔓越莓,还可以根据其他食材添加不同的名称来区分不同种类的饼干,比如巧克力饼干、椰子饼干等等。
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