正宗四川小炒肉

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【正宗四川小炒肉】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、四川小炒肉的正宗做法？

步骤/方式1

五花肉切片，二荆条切段，干辣椒、生姜、大蒜切小块。

步骤/方式2

少许菜籽油下锅加热，放入五花肉炒出油，出香味，肉起锅。

步骤/方式3

炒肉的油再次加热，加入二荆条、干辣椒、蒜片、生姜，炒出香味。

步骤/方式4

再次将肉下锅，炒2分钟，加入一勺豆瓣酱，两勺酱油，一勺白砂糖，炒5分钟起锅就可以了。

二、酸菜小炒肉正宗做法？

用料：酸菜适量、盐适量、姜、鸡精适量、肉适量、黄瓜半根、辣椒酱两小勺、酱油适量

酸菜炒肉的做法步骤

步骤 1

将适量油烧热后放入姜丝爆香

步骤 2

先后加入肥肉、瘦肉，变色后盛出待用。（建议肉切丁）

步骤 3

再次放油烧热后，放入辣椒酱（没有辣椒酱的话可以用红辣椒切末代替）

步骤 4

辣椒酱翻炒一下，然后倒入事先泡好的酸菜（酸菜建议切得越小越好）

步骤 5

翻炒三分钟，然后加入肉末

步骤 6

加入黄瓜丁，食盐，酱油，鸡精，翻炒三分钟后起锅（这里建议黄瓜切丁时，把里面的瓤去掉）

三、小炒黄肉正宗做法？

准备材料。黄贝肉超市买的冰冻的室温解冻。

黄贝肉入冷水锅内焯10秒捞出。

热锅下油，爆香姜蒜片以及红辣椒，倒入黄贝肉一起翻炒。

加入切段的韭菜大火翻炒几下。

看到韭菜颜色变深，加一勺蚝油和适量盐，翻炒均匀即可出锅。

四、扁豆小炒肉正宗做法？

步骤/方式1

扁豆切段

步骤/方式2

五花肉切片

步骤/方式3

起锅烧油，葱蒜干辣椒花椒爆香

步骤/方式4

加入肉片翻炒，至肉片微黄

步骤/方式5

倒入扁豆继续翻炒，加入少许水焖熟。

步骤/方式6

加酱油，盐，味精翻炒均匀出锅

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