首页 > 配方> 酱爆肉的做法
一、酱爆肉的做法,酱爆肉怎么做好吃,酱爆肉的家常做法
食材用料:
五花肉300克
大蒜苗50克
大蒜2瓣
豆瓣酱2勺
老干妈油辣椒1勺
姜3片
盐,白糖,料酒,味精少许
花椒粒20粒
红柿椒半个
菜谱做法:
1.五花肉煮熟切片,红柿椒、大蒜、姜切片,蒜苗切段(杆叶分开)
2.炒锅入肉片慢炒出油
3.至肉片卷曲呈半透明捞出,舀出余油
4.锅内留少量油入花椒,小火至略变色
5.入姜蒜片炒香,入豆瓣酱老干妈、少许白糖小火翻炒,可加少许开水,以免糊锅
6.倒入肉片,放点料酒炒匀
7.倒入红椒.蒜苗杆炒匀
8.倒入蒜苗叶、盐、味精炒匀关火
9.出锅装盘
二、炒酱爆肉怎么炒才好吃
酱爆肉是一道制作方法简单,食材易得,颜色鲜艳,香味浓郁的家常菜。其制作方法是:1、将适量的五花肉在清水里煮至8分熟;2、将煮好的肉切成片状;3、将锅预热并把切好的肉放入锅中爆炒至半干状态;4、将火调小放入少量的姜蒜及辣椒筒将;5、将甜面酱放入油里炒,当酱香四溢时将肉混合;6、加入少许的盐、鸡精翻炒几下起锅装盘。
三、宫爆肉丁的家常做法大全怎么做好吃视频
宫爆肉丁的做法
1.花生米炒熟后凉凉,去红衣;干辣椒切段,老姜切片,葱切段备用
2.肉切成丁,用水淀粉、料酒、少量生抽拌匀并反复抓揉,使水份融进肉里并腌十分钟
3.将水淀粉、生抽、白糖、香醋、鸡精加少量水,调成一碗汁备用
4.锅内热油,六成时,下腌好的肉丁和姜片,快速划散,变色后即起锅盛出
5.利用锅内余油,下花椒和干辣椒,小火炒香,再倒入肉丁,炒匀,调入碗汁,收汁后下葱段,关火,放入花生米即可起锅
四、简单家常菜谱
清热食谱
丝瓜炒鸡蛋的原料:丝瓜2根;
丝瓜炒鸡蛋的配料:鸡蛋3个、姜末;
丝瓜炒鸡蛋的调料:盐;
丝瓜炒鸡蛋的做法:
1、丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。
2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了。
3、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。
4、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
5、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。
6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。
丝瓜属于凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。
那么,还有那些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等,蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。
丝瓜丝瓜不仅营养丰富,其药用价值更高,它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用,鲜丝瓜叶可擦治顽癣。
另外凉拌苦瓜,皮蛋拌豆腐都是夏季适宜的菜肴。
祛湿菜谱
虎皮尖椒的原料:尖椒
虎皮尖椒的调料:油、酱油、盐、糖
虎皮尖椒的做法:
1、将尖椒洗净,去蒂,一分为二了,去籽;
2、炒锅放火上烧热,放入少量油将尖椒放入;
3、煸炒至尖椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让尖椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压尖椒,目的是将尖椒的水分炒出来,使其变蔫;
4、待尖椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时,加入酱油和盐翻炒;加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。
夏天酷热高温,气温高,湿气重,也侵入人体,因为天热,喜冷饮,饮水多,外湿入内,使水湿固脾,脾胃升降,运化功能产生障碍,就会积水为患。常吃利水渗湿的食物能健脾,脾健而升降运化功能恢复,便可以行其水湿。推荐海带,冬瓜,西瓜,薏米。
另外夏天吃辣可以给身体“除湿”。四川、湖南、广西、江西、贵州人都爱吃辣,是因为这些地方气候潮湿,而辣椒有除湿的功效,能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重,吃点辣椒,除除湿气。
夏天稍吃点辣椒还能开胃助消化。辣椒香辣刺激,无论什么菜,只要配上辣椒,吃起来就特别香。在民间,辣椒还有“开胃菜”“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐,人们大多没有胃口,不想吃东西,吃点辣椒,就可以促进食欲、开胃下饭。
防晒食谱
番茄豆腐鱼骨汤的原料:鱼骨,番茄
番茄豆腐鱼骨汤的配料:豆腐,葱,姜
番茄豆腐鱼骨汤的调料:盐、油、胡椒粉
番茄豆腐鱼骨汤的做法:
1、番茄去皮切小块,豆腐切小块备用;
2、锅中放油油热后放入葱姜炒香,接着放入鱼骨炒香,再放入番茄,接着加水烧开;
3、水开后放入豆腐,接着熬,熬到汤已经变白了,放少许盐,胡椒粉调味即可。
西红柿是最好的防晒食物。研究表明,西红柿中富含的抗氧化剂---番茄红素可使晒伤指数下降40%,特别是熟西红柿。 另外,胡萝卜和土豆中的胡萝卜素等成分也能有效阻挡紫外线。 在主食方面,全麦食品防晒效果最好。其中富含的维生素B可以有效提高肌肤对阳光的抵抗力,减少色素沉着,而且全麦属粗纤维食物,有清除体内积聚的毒素的作用,可以减少黑斑形成。
再推荐一个老鸭汤,对女性朋友也是很不错的。
补钾菜谱
啤酒毛豆鸭的原料:鸭肉;
啤酒毛豆鸭的配料:毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、盐、生抽;
啤酒毛豆鸭的做法:
1、鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片,倒入鸭块焯水后沥干。
2、锅中少许油微热后,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。放入鸭块,继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。倒入适量的盐,生抽1大匙,啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。
3、焖至剩1/3的水量时,加入毛豆米大火烧开后,转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。
暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾。
毛豆营养丰富均衡,特别有丰富的钾元素,另外毛豆含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
其他富含钾元素的果蔬还有,草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。另外茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。
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