首页 > 配方> 如何做茄子盖浇饭视频教学
一、怎么做茄子盖浇饭?
做茄子盖浇饭其实是非常简单的事情,我们准备好用电饭锅烧一碗饭,然后把茄子切成薄片,放在蒜蓉豆瓣酱里边爆炒,吵过以后撒上酱油浇上一点儿水,用盖子焖一下,等到茄子说了以后就好了,汤汁里面要留的多一点,这样子才能盖浇饭,盖的好看
二、红烧茄子盖浇饭做法?
红烧茄子盖饭 原料:茄子、香菜、蒜瓣副料:酱油、糖、盐、水、油做法:1、先将茄子去皮,切成滚刀快。
放如一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌。
然后放到一边备用2、这时候,你可以剥蒜,洗香菜。
将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,到上一点酱油。
加一点白糖和水,凑够一碗。
香菜切末(要是你是熟练工的话,可以在LD的批准下看会子电视。
因为茄子还要淹一会)大概30分钟后,使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥~~尽量把水攥干。
攥的越干,烧出来的茄子越香。
待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。
炒到茄子变色到如刚才按照秘方配置的汤料。
烧开后关小火,记得还要翻翻。
要不然茄子快一定是一边象包公,一边象曹操。
等汤收的差不多了,关火到入香菜末,翻锅数下,装盘。
三、茄汁鲍鱼盖浇饭教学?
步骤 1
鲍鱼用小刷子一点点小心刷净,去掉肠子等,用刀背轻轻拍打至肉质松软,打上三分之二深花刀
步骤 2
青豆、玉米粒焯熟,红椒切丁焯过
步骤 3
净水加姜、料酒、葱段,下鲍鱼煮3分钟左右捞出
步骤 4
净锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,加入料酒、鱼露、番茄酱、生抽、花雕酒、胡椒粉、盐、适量水,大火烧开,下鲍鱼及玉米粒等,中火煨2、3分钟,收汁即可
四、如何做肉丝盖浇饭?
主料:
梅花肉300克
黑木耳10克胡萝卜60克蒜苔60克郫县豆瓣酱1大勺大米3杯
辅料:
香葱2棵
生抽1勺米醋2勺白胡椒粉少许盐1克鸡精1小勺淀粉大勺姜2片蒜2瓣料酒2大勺
步骤1
黑木耳洗净用温水泡2小时,泡发后在次清洗干净,备用。
步骤2
大米洗干净放入电饭煲蒸熟,备用。
步骤3
梅花肉洗净切丝加盐1克、料酒1小勺、白胡椒粉少许、淀粉1小勺、清水1大勺
用手抓匀上浆后加几滴油抓匀腌制5分钟。
步骤4
蒜苔切段、胡萝卜切丝
步骤5
木耳切丝
步骤6
香葱切粒,姜、蒜切末
步骤7
小碗里加入生抽1勺、米醋2勺和适量的水、香葱粒、鸡精、淀粉水1小勺拌匀,备用。
步骤8
锅里加入油,加热后放入腌制好的肉丝迅速翻炒片刻放入香葱粒、姜、蒜碎、料酒炒匀。
步骤9
待肉丝变成白色后盛出肉丝备用。
步骤10
锅里再次加油下入郫县豆瓣酱翻炒出红油下入黑木耳和胡萝卜和肉丝翻炒均匀,倒入调好的酱汁,即可出锅。步骤11
盛出煮好的米饭,将烧好的鱼香肉丝浇在上面,就制作完成了。
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