首页 > 配方> 鲜玉米保存是放保鲜室还是冷冷室
一、鲜玉米棒冷冻还是保鲜保存?
需要冷冻保存。
1、鲜玉米须在0~1℃条件下冷藏,一般鲜玉米可带苞叶装箱或装网袋入冷库预冷后,在冷藏。更好是预冷后将苞叶和柄去掉(带苞叶和柄会从玉米中吸水),然后用打孔的透湿薄膜包装,然后装箱在冷库中堆码或架贮。保持库温在0~1℃,相对湿度95%-98%。
2、鲜玉米不易做长期储存,只能在采收旺季做短暂储存,长时间储存仍然要靠速冻保藏。控制鲜玉米变化主要措施还是降低贮藏环境的温度,采收后迅速降温排除其田间热量,并在低温条件下进行储存。
3、适时采收对保证鲜玉米的品质和延长储存期有很重要的作用。不同的玉米品种、不同的气候条件和不同的栽培技术,鲜玉米棒的采收期各不同,普通鲜玉米一般玉米抽穗23-25天间含糖量更高,食味良好,是更佳收获期。甜玉米一般应在花丝略干,玉米穗手握紧实,稃壳紧密,玉米粒用指甲按,有乳汁外流,口感味甜时为采收适期。
4、采收玉米应在早晨和傍晚气温冷凉时进行。外界温度越低,带的田间热越少,预冷速度越快,品质保持的越好。
二、冷鲜室和控湿保鲜室区别?
冷鲜室温度高一点,3-5℃可以用于食物保鲜;冷藏室温度较低,通常-18℃,用于长期储藏或存放冰激凌。
三、鲜玉米放冰箱保鲜能放多久?
1、鲜玉米放冰箱保鲜能放1-2周。
2、玉米可以放到冰箱冷藏室保存的,一般能保存1-2周左右的时间,在保存的时候要先取出玉米外层的厚皮,然后留2层内皮,接着放到保鲜袋里密封好,再放到冰箱冷藏室保存即可,这样还能有效的避免串味。
3、要是放置时间太长,导致生玉米从冰箱取出来之后有酸味了,那么建议最好不要食用,这个时候玉米已经变质了,里面会有细菌以及微生物滋生,继续食用的话会危害到健康。
一般情况下,玉米是可以放冰箱保存的。
多买的新鲜玉米可以放在冰箱冷冻保存,即使放了几个月,再拿出来吃还是很新鲜。煮熟的玉米放冷藏室是容易变馊的,需要足够的低温保存,可以将煮熟的玉米沥干水分,保留两层外衣),然后装在保鲜袋中,封紧袋口,放在冰箱冷冻室,可以保存一周的时间。
新鲜玉米保存方法:1、剥去玉米外层的厚皮,留三层玉米的内皮。不必择去玉米须,更不必清洗。2、放入保鲜袋或塑料袋中,封口,放入冰箱的冷冻室里保存。3、新鲜玉米储存期很长,至少在下一个玉米上市季节之前,能保证随时可以吃到鲜嫩的玉米。
四、田螺保存是放保鲜还是冷藏?
放保鲜,不能放在冰箱里冷藏。
新鲜活螺蛳的可以直接饲养,买活的螺蛳养着最新鲜,一般3-4天换下水,就可以可以放好久的,水中加点菜油,吃西瓜皮就可以的;另外死的就直接放冰箱保鲜。
死螺蛳可以放冰箱保存。用冷水洗,挑出死去的,然后装塑料袋里放进冰箱的保鲜室,洒点水以保持湿润;若是活的螺蛳,是可以直接放清水里面养着的。
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