蛋包饭的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【蛋包饭的做法】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

蛋包饭的做法，最好简单的，但又很有味

普通蛋包饭

材料：蛋1个，炒饭6两 调料：太白粉1/4小匙，盐适量，番茄酱2小匙 做法： 1. 将蛋打散，加入太白粉、盐搅拌均匀。

2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。 3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。 4.炒饭的做法 ①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用） ②、青红黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁 ③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟 ④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎

另类蛋包饭 材料：色拉油15㏄，蛋2颗，蔬菜饭1碗 做法：

1. 先将锅子烧到热，倒入色拉油。 2. 将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。 3. 蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。 4. 以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。 5. 在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。 6. 将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。 7. 迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

蛋包饭小窍门： 1.蛋皮做法：如果是新手，可以在鸡蛋里多放一点太白粉也就是淀粉然后加一点水搅匀。小火把锅均匀加热，然后锅里倒入少量油，并把锅端离火口，待锅的温度降至60℃时，用炒瓢舀鸡蛋浆入锅中，持锅旋转，让浆汁流遍全锅；然后再把锅移至火口上，仍不断转动，待面浆成皮收汗、边缘翘起时，用手轻提皮的边缘出锅。倒蛋浆的时候也可以分次倒，倒一点持锅旋转，加热，然后再倒一点再旋转再加热，这样就可以一点点做出一张非常大非常圆的蛋皮，而且薄厚一致。 2.炒饭窍门：用来炒饭的米饭，最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干，或者自然风干。又硬又干的米饭在炒饭的时候不会粘锅，而且炒出来的效果一粒粒分开，比较好吃。 3.番茄酱：新鲜番茄洗净切成小丁，也可以把番茄蒸熟去皮再切丁，锅里加少许油，把番茄倒入炒至软烂，加少许盐和适量外面买来的成品番茄酱或者番茄沙拉，加一点水，小火闷煮一会儿，大火收汁即可浇在蛋包饭上。这样做出来的番茄酱非常的香！~~ 4.蛋包饭的炒饭的材料可以随个人喜好随意搭配，不需要按照食谱做到每样材料都一样

蛋包饭怎么弄简单

蛋包饭

用料：

1、米饭一碗。

2、虾仁一两。

3、熟青碗豆二两。

4、甜椒半个。

5、黄瓜三分之一根。

6、鸡蛋两个。

7、香葱两棵。

8、咖喱粉一小匙。

9、番茄酱三大匙。

10、料酒一小匙。

11、盐适量。

做法：1、黄瓜、甜椒均切小丁；取一个鸡蛋打碗里，放适量盐搅打成蛋液；香葱切碎；淀粉里加少量水兑成水淀粉；虾仁去沙线后切丁，放入料酒、盐、一咖啡匙水淀粉拌匀腌五分钟。

2、锅中放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟后用锅铲切割碎。

3、将蛋推至锅边，下黄瓜、甜椒、虾仁丁炒约两分钟。

4、倒入米饭、适量盐，用大火翻炒约一分钟。

5 、放咖喱粉、葱碎翻炒成咖喱饭，起锅装碗里待用。

6、将另一个鸡打碗里，放适量盐搅打成蛋液，再加入水淀粉搅匀。

7、倒入温热的不粘平底锅中（如果煎锅没有不粘涂层的话，那就需放少量油湿锅），将锅转动几下，使蛋液铺得既薄又圆，用小火烙成蛋皮。

8、蛋皮起锅盛入一大盘内，将咖喱饭放在蛋皮上。

9、将饭包好。

10、淋上番茄酱即可食用(此步骤不喜欢的也可不加)。

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