酱爆肉丁正宗做法王刚？

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【酱爆肉丁正宗做法王刚？】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、酱爆肉丁正宗做法王刚？

准备食材：鸡胸肉200克、黄瓜100克、胡萝卜100克、葱10克、淀粉2勺、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱2勺、白糖1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、植物油1勺。

步骤2

先将黄瓜及胡萝卜洗净，切成1.5cm左右的小丁。

步骤3

葱切成葱花，装盘备用。

步骤4

把鸡胸肉放在案板上用刀背拍松，切成跟黄瓜差不多的小丁。

步骤5

切好的肉丁中加入胡椒粉、生抽、料酒、淀粉和植物油搅拌均匀，腌制十分钟左右。

步骤6

锅中倒入适量油加热，放入肉丁，快速滑散至变色，捞出备用。

步骤7

锅中加少许油，放入葱花煸香，加入胡萝卜煸炒。

步骤8

再放入7成熟左右的肉丁继续煸炒。

步骤9

接着倒入甜面酱，滑炒至酱汁均匀包裹在肉丁上。

步骤10

下入黄瓜丁翻炒，放少许盐和糖，翻炒均匀即可出锅。

二、酱爆肉丁怎么做好吃？

主料 猪里脊肉400克，细黄酱50克，鸡蛋清25克。

调料 植物油800克(实耗约80克)，香油10克，料酒、毛姜水各15克，盐5克，白糖30克，味精5克，

湿淀粉40克，糖色少许。

作法 (1) 将里脊肉切成小丁，用鸡蛋清、湿淀粉、盐抓匀浆好后，放入烧至6

成热的植物油炒勺中滑透，捞出沥油。

(2) 炒勺留原油25克，加入黄酱略炒，

再放入白糖炒散，烹入料酒，加入味精、毛姜水和糖色，待黄酱已炒粘时加进

已滑好的肉丁翻炒，使酱汁裹上肉丁，淋入香油即成。主料 猪里脊肉400克，细黄酱50克，鸡蛋清25克。

调料 植物油800克(实耗约80克)，香油10克，料酒、毛姜水各15克，盐5克，白糖30克，味精5克，

湿淀粉40克，糖色少许 和8成火候

三、酱爆肉丁的做法？

原料：猪里脊300克、黄瓜1根、橄榄油30ml、甜面酱2大勺（30ml）、干淀粉1大勺（15ml勺）、盐1/2小勺、料酒1大勺（15ml）、白砂糖1大勺（15ml）、香油2小勺（10ml）、高汤30ml。

1、肉洗净后切成1、5cm的小丁；

2、盛入碗内，加盐、干淀粉、料酒（10ml）；

3、抓拌均匀，腌制10分钟；

4、黄瓜洗净切同样大小的丁（1、5cm）；

5、炒锅里倒入橄榄油；

6、中火加热，放入里脊丁迅速划散；

7、里脊丁炒至变色后盛出待用；

8、锅中剩余的油加热后放入黄瓜丁翻炒；

9、2分钟后黄瓜丁盛出待用；

101、锅内留底油加热，放入甜面酱炒至颜色发红；

11、加入料酒（5ml）、白砂糖和高汤；

12、继续炒匀；

13、放入炒过的里脊丁和黄瓜丁；

14、翻炒均匀，使酱汁包裹肉丁；

15、最后淋入香油翻炒匀即可。

四、酱香肉丁怎么做好吃，酱香肉丁的家常做法

把肉切成肉丁;

锅里入油,把肉丁炒干水份

然后加入两勺辣黄豆酱 炒匀,炒至感觉没什么水份;

然后撒入一把葱花; 一把炒香的芝麻,再次炒匀即可!

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