正宗苏菜葱油鸡的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【正宗苏菜葱油鸡的做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 葱油鸡的做法?

1、材料：鸡900g、葱5根、红葱头2个、姜5片、生抽4勺、盐10g、白胡椒粉5g。

2、把鸡的内脏掏干净，然后冲洗干净，沥干水分。

3、拿一个盆装着，放入盐、白胡椒粉、姜片进行腌制，搓揉鸡身与鸡内部，姜片放一半到鸡肚子里面。

4、涂抹均匀了，静止两三个小时。

5、姜、红葱头、葱苗洗净，红葱头切丝，姜切沫，葱切成小段。

6、腌制时间够了之后，用一个较深的盘子装鸡，因为蒸的时候会有水分。

7、锅中加入水进行蒸鸡，大火烧水滚了之后转中小火，蒸30分钟。

8、鸡蒸好后取出来放凉一些就可以砍鸡了，砍完直接摆盘吃的，摆好盘后把蒸鸡的汤水淋一半到鸡身上，另一半做酱汁用。

9、烧锅油热后，加入姜末与红葱头丝，翻炒六七遍。然后加入葱头段，翻炒六七遍，最后加入葱叶，翻炒三四遍，然后倒入生抽，再倒入三分之一碗的蒸鸡汁，搅拌一两下，就可以出锅了。

2. 电饭锅葱油鸡的做法

用料

鸡腿 3只

姜 好多片

小葱 100g

料酒 2勺

胡椒粉 适量

香油 适量(我没加）

花椒油 适量(我没加）

无水葱油鸡（电饭煲版）的做法

电饭煲内胆擦干 抹一层油 不用太多

姜去皮 切片 铺满锅底

葱洗净 切成3段 取葱白和中间段 铺在姜片上

鸡腿用两勺料酒 少许胡椒粉腌一会 按摩一下 时间充裕就腌久一点 忘记提前腌就五分钟就行了

腌好的鸡腿放入电饭煲 腌鸡腿的调味料水倒掉 在电饭煲加入 新的两勺料酒 再在鸡腿表面放一个打结的葱

喜欢吃辣就再加一些辣椒段

家里之有一个电饭煲的 就用电饭煲蒸屉蒸饭 这样饭也有了 菜也有了

按下煮饭键 ok

鸡腿熟了之后 趁热加一些生抽 然后拿切好的最后一点葱段 加油 还可以加一些花椒油 香油 一起熬葱油 小火烧一会 浇在鸡腿上就好了

小贴士

煮饭键可能不会自动跳到保温 大概30-40分钟可以看一下 上面蒸的饭熟了 下面的鸡腿一点熟了

3. 葱油鸡的做法广东

主料：鸭750克，精盐40克，五香粉2克，花椒20粒，盐100克，葱4段，大料3个，料酒20毫升，姜4片，水2000毫升。

做法：

1、先要把盐炒热，锅内加入研制调料盐、五香粉、花椒，启动“手动功能”，四格火力定时加热4分钟；

2、鸭子提前收拾干净，用厨房专用纸沾干水分，上面刚炒好的盐要趁热涂抹在鸭子上，涂抹均匀后腌制2小时就行；

3、锅内加2000毫升水，下入白卤调料，手动加热烧开后用小火加热5分钟就行，充分释放调料香味，然后把白卤汁放凉；

4、腌制好的鸭子，放入晾凉的白卤汁中浸泡不少于1小时；

5、将浸泡后的鸭子放在通风处，风干1-2小时。

6、风干后将鸭子第二次放入白卤汁中，盖好锅盖，启动（白斩｜葱油鸡）功能进行最后的烹制；

7、烹饪功能结束后，晾凉斩件就可以开吃啦。

4. 老乡鸡葱油鸡的做法

老乡鸡葱油鸡的用料：

鸡 1只（2斤多点的比较容易入味）姜 几片+一点姜末葱 一把盐 适量白胡椒粉 适量蒸鱼豉油 适量

老乡鸡葱油鸡的做法：

步骤 1

菜市刚买好的土鸡，大概2斤多点，比较小肥油也不多

步骤 2

用清水洗干净

步骤 3

洗干净的鸡要沥干水分，然后在身上涂抹盐和白胡椒粉，里里外外按摩一下，让调料都能均匀的入味到鸡的每一个地方，腌制2小时或更久...

步骤 4

切几片姜

步骤 5

把姜放在鸡肚子里和身上，将整只鸡装进一个深一点的碗里然后放到蒸锅大火蒸40分钟左右，蒸熟的时间也要根据自己鸡的大小而定，熟透就行了。

步骤 6

从蒸锅里取出来晾凉

步骤 7

晾凉好的鸡切块摆盘

步骤 8

把大碗里蒸出来的鸡汤不要浪费，倒入盘里。

步骤 9

葱切成小段

步骤 10

小火热油先爆一下葱头，葱头变成焦黄

步骤 11

再倒入绿色的葱叶和姜末，这部分过一下下就好，防止葱绿变黄就不好看了

步骤 12

把爆香好的油葱铲出来淋盖在鸡肉上，再适当的淋上几小勺蒸鱼豉油，葱油鸡就做好了。

声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。