粤菜猪脚姜的做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【粤菜猪脚姜的做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 粤菜猪脚姜的做法

主料

猪脚200克、姜30克、鸡蛋3个

辅料：

白醋1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、八角5克、料酒1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、生抽1茶匙

1、猪脚洗干净，然后剁成块，蒜切片，姜切大片，小葱切葱花，鸡蛋煮熟，剥去蛋壳；

2、锅里加入清水烧开，放入猪脚、料酒焯水，撇去浮沫，捞出；

3、砂锅中放入八角、姜、生抽、蒜、白醋、猪脚和适量清水，大火烧开，然后转小火煲40分钟，再放入鸡蛋、蚝油小火煲10分钟；

4、加入盐调味，撒上葱花即可。

2. 粤式猪脚姜的做法

步骤 1

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猪蹄，买回来清洗干净，把猪毛拔干净

步骤 2

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然后下锅煮出血水

步骤 3

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煮熟就好，然后洗干净备用

步骤 4

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鸡蛋煮熟去壳备用

步骤 5

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姜切薄片

步骤 6

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干锅炒姜，稍微炒干一下水分

步骤 7

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猪蹄也是干锅炒干水分

步骤 8

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把炒好的姜片和猪蹄放进砂锅里

步骤 9

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倒入添丁甜醋，我个人喜欢用海天这个牌子的添丁甜醋，因为酸甜度刚刚好 PS:切记切记，这里是不需要加水的，只用醋，3瓶全部倒下去，因为我做的分量有点多，不过这个可以煮多点，常温放上一个星期都不会坏的，

步骤 10

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大火煮开转小火再煮10分钟(因为醋会使猪蹄变软糯，所以不需要煮太久，煮好不要开锅盖，腌制到第二天，再翻煮热，猪蹄就很软的了) PS:这里煮的时间还是要取决于个人口感，喜欢猪蹄口感软烂的就煮多一点时间

步骤 11

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把鸡蛋放下去

步骤 12

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搅拌一下，再次煮沸腾就关火，不要动了，一直焖着，最好是第二天再吃，这样鸡蛋就很入味了，第二天吃的时候再煮沸腾就可以了 PS:这个在快吃完的时候，可以再加点猪蹄和鸡蛋下去

步骤 13

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到第二天鸡蛋也上色了，再煮沸腾就可以吃了

步骤 14

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第二天吃的时候再煮热就可以了

步骤 15

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味道好极了

步骤 16

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鸡蛋也很入味

3. 广州正宗猪脚姜的做法窍门

猪脚，姜，白糖加水锅里一起炖。

4. 广东菜猪脚姜的做法

用料：猪脚2只、姜 750g左右、甜醋 510ml瓶装、10个红糖 4勺

猪蹄炖猪脚姜做法：步骤 1、姜切薄片，我喜欢吃薄薄的，入味浸透之后，不辛辣。

步骤 2、猪脚请卖肉师傅剁成小块，有时间的话在清水里浸泡几个小时去腥，然后和冷水一起入锅，烧开后出现浮沫脏东西，倒掉水，洗干净备用。

步骤 3、甜醋，需要自己再加几勺红糖来调味，但是毕竟价格便宜。还可以配合黑米醋一起使用。要是不怕酸，不加红糖也没问题，看个人口味了。

步骤 4、八珍甜醋类，价格比较贵，但是味道正好，煮的时候不用自己额外调味。

步骤 5、甜醋倒入锅中，加入姜片。一滴水都不要放哦。

步骤 6、加入猪脚，一起大火煮开，转小火煮2个小时，至猪脚软趴趴，猪蹄炖猪脚姜就完成了。

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