浙江菜浙帮菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【浙江菜浙帮菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 杭帮菜是浙江菜吗

属于浙菜系。

杭州菜源远流长，它跟浙江饮食文化有着重要关系，它是属于浙江菜重要流派的。宁波菜、绍兴菜与它共同构成传统的浙江菜系。来自全国34个城市的268只菜点相聚西子湖畔，经过激烈角逐，杭州菜脱颖而出。

近来，杭州餐饮市场发展迅速，出现全国有相当知名度的菜肴。这些菜无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜。

2. 杭帮菜是哪的菜

绍兴菜共同构成传统的一个浙菜系的分支。但是、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味，讲究清你好。杭帮菜总的感觉是菜品南北口味交融，讲究“二轻一清”、嫩熘等技法，稍微偏向于沪菜，擅长生炒、清炖。算是个分支吧！杭帮菜是和宁波菜，无论是在做功还是色香味上，都超越了传统的浙菜。杭帮菜的特点是用料以鱼虾和禽类为主。口味方面，介于北方与南方的风格、鲜、轻浆与清淡，青出于蓝而胜于蓝，杭帮菜博采众长，精工细作，也就是轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味，注重鲜咸合一。烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油！杭帮菜其实隶属于浙菜系

3. 本帮菜 江浙菜

地位最高当然是淮扬菜。 淮扬菜用料做法都很精细考究，口味清淡平和，这都是上层菜的特点。 其余几个都有浓油赤酱的风格，这种重口味明显是庶民特点。所以相对要下层一些。 其他方面，差别不是很大。大体苏帮菜相对沪菜（应该叫本帮菜），杭帮菜甜一些。 当然最甜的是无锡菜。

4. 江浙杭帮菜

1、外婆家：五星，杭帮菜。

推荐菜：外婆茶香鸡、奶香青豆泥、龙井绿茶饼、外婆红烧肉、有机花菜、东坡肉、西湖醋鱼、宋嫂鱼羮等等

2、新白鹿：五星，杭帮／江浙菜

推荐菜：蛋黄鸡翅、糖醋排骨、咸蛋黄子排、上汤波菜、榴莲酥、尖椒牛柳、蛋黄焗黄瓜等。

3、弄堂里：五星，杭帮菜

推荐菜：精致卤鸡爪、梭子蟹炒年糕、鞋底饼、煎糖麻糍、弄堂里的鸭儿、薄荷冰奶、稻香扎蹄

4、绿茶：四星，杭帮菜／江浙菜

推荐菜：绿茶烤肉合拼、鱼头诱惑、招牌石锅沸腾饭、火焰虾、绿茶饼、芝士焗时菌、绿茶烤鸡、花生冰沙等等。

5、第二乐章：四星，杭帮菜

推荐菜：摇摇虾、吴山烤翅、黑叉烧、牛肉粒、菠萝饭、美洲烤鱼、豆腐菌菇煲等等。

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