首页 > 菜系> 浙江人菜系
1. 浙江人菜系
浙江主食是吃米饭。浙江是水稻的主产区之一,浙江人习惯上以米饭作为主食。大米还可以加工成米线,米糕,汤圆,年糕,以增加大米食谱的多样性。
浙江菜,简称浙菜,是中国八大菜系之一,其地山清水秀,物产丰富佳肴美,故谚曰:“上有天堂,下有苏杭”。浙江省位于中国东海之滨,北部水道成网,素有“鱼米之乡”之称。西南丘陵起伏,盛产山珍野味。东部沿海渔场密布,水产资源丰富,有经济鱼类和贝壳水产品500余种,总产值居全国之首,物产丰富,佳肴自美,特色独具,有口皆碑。
具有悠久历史的浙江菜品种丰富,菜式小巧玲珑,菜品鲜美滑嫩、脆软清爽,其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜,在中国众多的地方风味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成,各自带有浓厚的地方特色。
2. 江浙菜菜系
浙菜它的风味包括杭州、宁波和绍兴三个地方的菜点特色.杭州菜重视原料的鲜、活、嫩,以鱼、虾、时令蔬菜为主
淮扬菜十分讲究刀工,刀功比较精细,尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。其菜品细致精美,格调高雅。
3. 浙江地方菜系
江浙菜有如下几大特征:
一、是用料广博,配伍严谨。主料注重时令和品种,配料、调料的选择旨在突出主料、增益鲜香、去除腥腻;
二、是刀工精细,形状别致;
三、是火候调味,最重适度;
四、是清鲜嫩爽,滋、味兼得;
五、是浙菜三支,风韵各具。
江浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、苏州四支地方风味菜组成,携手联袂,并驾齐驱。杭州素有“天堂”之称。杭州菜制作精细,清秀隽美,擅长爆、炒、烩、炸等烹调技法,具清鲜、爽嫩、精致、醇和等特点。宁波地方厨师尤善制海鲜,技法以炖、烤、蒸著称,口味鲜咸适度,菜品讲究鲜嫩爽滑,注重本味,用鱼干制品烹调菜肴更有独到之处。绍兴菜品香酥绵糯,汤浓味醇,富有水乡古城之淳朴风格
4. 浙江人喜欢什么菜系
杭州菜口味轻油、轻浆与清淡。
杭州菜源远流长,是浙江饮食文化的重要组成部分,属于浙江菜的重要流派。它与宁波菜、绍兴菜共同构成传统的浙江菜系。近年来,杭州餐饮市场发展迅速,涌现出许多在全国有相当知名度的菜肴。这些新菜博采众长,精工细作,无论是在做功还是色香味上,都超越了传统的浙菜。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 2024-03-16 浙江人菜系
- 2024-03-16 冬瓜干的家常做法及制作流程
- 2024-03-16 乙肝表面抗体高的原因及解决方法
- 2024-03-16 芙蓉商用三层六盘烘箱F2
- 2024-03-16 银耳粥的做法大全粥的100种做法窍门
- 2024-03-16 经典徽菜故事
- 2024-03-16 冬瓜包子的家常制作方法和关键步骤
- 2024-03-16 乙肝病毒携带者的饮食指南
- 2024-03-16 创业就来中国加盟网,有什么好的“创业项目”啊
- 2024-03-16 30种最常吃的凉菜图片
- 2024-03-16 鲁菜不放味精吗
- 2024-03-16 冬瓜家常做法大全
- 2024-03-16 乙肝疫苗的正确接种方法和注意事项
- 2024-03-16 创业小项目(小成本创业项目排行榜前十名)
- 2024-03-16 卤菜专用车
- 2024-03-16 粤菜上火吗
- 2024-03-16 冬瓜全家常做法及必备食材
- 2024-03-16 乙肝疫苗的打针间隔及注意事项
- 2024-03-16 创业小项目 个人创业,现在做什么可以啊
- 2024-03-16 长沙臭豆腐黑色经典招牌广告图片
- 2024-03-16 苏菜的对健康的好处
- 2024-03-16 冬瓜丝饼的制作方法及家常做法
- 2024-03-16 乙肝疫苗的有效期及接种方法
- 2024-03-16 汇利立式三缸三筛电炸炉AP
- 2024-03-16 蓝莓果酱起泡胶怎么做视频
- 2024-03-16 西安湘子湘菜
- 2024-03-16 冬日暖心美食:家常做法大全
- 2024-03-16 乙肝疫苗加强针的注意事项和接种方法
- 2024-03-16 创业小火锅 小生意创业项目
- 2024-03-16 青椒鸡蛋酱怎么做
- 2024-03-16 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-03-16 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-03-16 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-03-16 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-03-16 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-03-16 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-03-16 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-03-16 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-03-16 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-03-16 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-03-16 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-03-16 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-03-16 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-03-16 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-03-16 胡萝卜与面的深情
- 2024-03-16 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-03-16 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-03-16 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-03-16 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-03-16 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-03-16 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-03-16 秋季养胃正当时
- 2024-03-16 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-03-16 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-03-16 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-03-16 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-03-16 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-03-16 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-03-16 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-03-16 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-03-16 淮南馓子(淮南馓子卷饼叫什么菜名)
- 2024-03-16 薏仁饭怎么做好吃窍门视频教学下载
- 2024-03-16 七波辉童鞋?七波辉童鞋质量怎么样
- 2024-03-16 兖州馓子(兖州百度百科)
- 2024-03-16 广东粤菜的做法
- 2024-03-16 鸭血粉丝(鸭血粉丝热量高吗)
- 2024-03-16 怎么可以去除刀上的锈斑小妙招(刀如何除锈斑)
- 2024-03-16 糖醋汁的比例1:2:3:4:5番茄酱海鱼头如何蒸
- 2024-03-16 剃须刀上的味道怎么去除(剃须刀头有味道怎么去除)
- 2024-03-16 宫保鸡丁鱼香肉丝是什么菜系
- 2024-03-16 闽菜最出名的3道
- 2024-03-16 浙菜的淮扬菜
- 2024-03-16 为什么女孩的胸很软?
- 2024-03-16 新郑苏浙菜
- 2024-03-16 幼儿园春季食谱及制作
- 2024-03-16 粤菜源于鲁菜
- 2024-03-16 薯淀分离机?淀粉机?地瓜粉渣分离机?家用小型豆制品加工设备d
- 2024-03-16 是浙菜还是渐菜
- 2024-03-16 香蕉芒果奶昔(香蕉芒果奶昔热量)
- 2024-03-16 越南青皮红心柚子
- 2024-03-16 微型旋耕松土机
- 2024-03-16 猪肝怎么炒不腥又嫩好吃
- 2024-03-16 冬季养生鸡食谱
- 2024-03-16 台山小吃:台山鲜蚝宴
- 2024-03-16 砂锅煲汤食谱春季
- 2024-03-16 靖西小吃:田七乌鸡汤
- 2024-03-16 【农友】柚子沙田柚
- 2024-03-16 巴蜀辣韵火锅照片
- 2024-03-16 羊杂的配菜
- 2024-03-16 高州小吃:高州盐焗鸡