首页 > 菜系> 徽菜蒸南瓜
1. 南瓜蒸菜的做法
一、南瓜馒头
食材:南瓜小半个、面粉300克、酵母3克、食用油少许。
做法:
1、南瓜去皮切块儿后上锅蒸熟;
2、晾凉后压成泥,同酵母一起加入面粉中,和成比较柔软的面团;
3、整理成自己喜欢的馒头的样子,上锅不开火,发酵至体态轻盈,开火蒸20分钟左右即可。
二、南瓜蒸蛋
食材:南瓜、鸡蛋、白砂糖适量。
做法:
1、将小南瓜洗干净,切去顶部,挖去南瓜籽;
2、用勺子沿着内壁刮去一些果肉,这样可使南瓜易熟,内壁的厚度在0.6公分为宜,不要刮得太薄,影响口感;
3、将小南瓜连盖子一起放入开水锅中,中大火蒸15分钟;
4、蒸南瓜的同时,将鸡蛋磕入碗中,放入白糖,充分打散;
5、然后加适量温开水,蛋液和温水的比例为2:1;
6、将蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放凉之后,用细网筛过滤蛋液至南瓜盅内;
7、裹上保鲜膜,和南瓜盖子一起入锅,继续中大火蒸制10分钟左右即可;
8、出锅啦,鸡蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一样。
三、南瓜西米露
食材:南瓜、西米、牛奶、蜂蜜适量。
做法:
1、将南瓜去皮切成小块蒸熟;
2、锅里煮上西米,直到西米中间没有白点就算煮好了,取出沥干水分;
3、将蒸熟的南瓜和牛奶一起倒进搅拌机里搅拌;
4、把西米和南瓜糊混合在一起,加蜂蜜搅拌均匀就可以吃啦,冷热均可哦。
四、南瓜奶酪蛋糕
食材:奶油、奶酪、黄油、蛋黄、南瓜泥、鸡蛋白适量。
做法:
1、把室温软化的奶油、奶酪,融化的黄油、蛋黄、熟的南瓜泥放一起,用搅拌器打均匀;
2、蛋白打至湿性和中性发泡之间,和奶酪糊拌均匀;
3、倒入烤碗里面,把烤碗放进烤盘里,烤盘加凉水,烤箱预热140度,蒸烤50分钟。
五、南瓜糯米糍
食材:南瓜去皮后200克、糯米粉150克、澄面50克、红豆馅适量。
做法:
1、南瓜去皮切小块,上微波炉或者蒸笼蒸熟,取出压成泥;
2、南瓜泥中加入澄面、糯米粉搅拌,并揉成光滑面团;
3、红豆沙馅搓成小球状,取适量南瓜面团包住红豆沙馅;
4、将所有南瓜球做好,盘上刷层油,摆好,上蒸笼,大火蒸10分钟;
5、取出乘热滚上一层椰蓉就可以了。
2. 南瓜蒸南瓜怎么做
一、第一种做法
食材:南瓜适量,清水适量
蒸南瓜的做法步骤:
1.南瓜一个,一次买来可以吃好几顿。
2.切开去瓤。
3.切成小块儿。
4.放入蒸锅里。
5.大火蒸十五分钟即可,各种南瓜含水分不同,时间灵活掌握。
6.香甜的南瓜熟了即可。
二、第二种方法
食材:葱、菜谱用料、适量、姜两片、蒜一瓣、香菜一根、南瓜250克、红椒两个、油5克、生抽一汤匙、香油半汤匙、盐、葱姜蒜适量、香菜一根。
做法:
1.南瓜去皮去瓤,洗净切成两公分左右的条,摆放在盘里
2.葱姜蒜都切末,红椒切小粒,香菜切段
3.中小火将油烧到五成热下蒜末炒香
4.蒜香炒出来放入葱末和姜末
5.闻到葱姜蒜混合的香味后放入红椒翻炒
6.加入生抽、香油、清水煮开,加盐调味
7.浇在摆好的南瓜上,上锅蒸,保持大火,蒸八分钟即可
3. 南瓜蒸菜的做法大全
方法/步骤分步阅读
1
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将芋头洗干净,从中间切两半放在蒸笼上。
2
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栗子也需要清洗干净,并且用刀剁开一个豁口。
3
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把栗子和芋头,一起放入蒸笼。
4
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蒸锅内多加些水,至少半锅。因为蒸栗子需要的时间长一些。
5
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把蒸笼放在锅上,开火蒸。
6
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锅开后,大约20分钟,这时候芋头肯定已经熟透了。我们要检查一下栗子。拿出一个栗子剥开咬一口,如果还硬,放入锅内继续整10分钟。
7
/7
大约蒸到30分钟的时候,栗子也肯定熟了,我们拨开一个确定熟之后,起锅将栗子和芋头盛入盘中上桌。
4. 蒸南瓜的菜谱
食材用料:
西葫芦200克,南瓜200克,大红枣4个,白糖5克
步骤:
1.西葫芦和南瓜先去瓤,然后横着切三刀、竖着切
2.摆盘:先放四个大红枣在中间,围着红枣摆好南瓜的外圈,然后摆西葫芦,最后四块南瓜摆好,上面均匀的撒上一层白糖
3.上锅蒸30至35分钟左右,熟了就可以吃了
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