浙菜是什么

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1. 浙菜是什么

浙菜，中国八大菜系之一，主要由杭帮菜、甬帮菜、瓯菜、宁波菜四大地方菜组成，即杭州、宁波、绍兴、温州四个流派。

其中，杭帮菜代表菜有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、荷叶粉蒸肉、干炸响铃等。

甬帮菜代表菜有冰糖甲鱼、雪菜大汤黄鱼、苔菜拖黄鱼、锅烧河鳗等。

瓯菜代表菜有三丝敲鱼、爆墨鱼花、锦绣鱼丝等，这三道菜并称“瓯菜三绝”。

绍兴菜代表菜有清汤越鸡、绍兴醉鸡、霉干菜毗猪肉等，而清汤越鸡享有绍兴“菜中皇后”之誉。

2. 浙菜百度百科

山东、四川、江苏、广东、福建、浙江、湖南、安徽

1、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。

2、四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。

3、江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。

4、广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。

5、福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。

6、浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。

7、湖南（湘菜）——民间第三大菜系。

8、安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。

拓展资料

省

省，是中国行政区划之一，行政区划级别与自治区、直辖市、特别行政区相同，是中华人民共和国省级行政区。

元朝实行的行省制是现代省级行政区的开端，行省属于中央行政机构中书省在地方的派出机构，全称“行中书省”。腹里地区（今河北、北京、天津、山西、山东、内蒙古部分）则由中书省直辖。时全国共10个行省、1个中书省辖地、1个宣政院辖地。

明朝初沿元制，后以行省权力太大，将行省一分为三。设承宣布政使司、提刑按察使司、都指挥使司，合称为“三司”，皆为省级行政区最高机关，分别掌握行政、司法、军事权力。时全国共14个布政使司、2个直隶地区以及其他边疆行政区。

【浙菜是什么】

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3. 浙菜是什么意思?

菜系是指具有明显地域特色的风味体糸，它有着不同于其他菜系的烹调方法、调味手段、风味菜式及辐射区域，并在国内外有相当大的影响。

特点:

1.川菜:它以麻辣、鱼香、家常、怪味、酸辣、椒麻、醋椒为主要特点。如鱼香肉丝、麻婆豆腐等。

2.粤菜:它选料广泛，讲究鲜、嫩、爽、滑、浓为主要特点。它主要由广东菜、潮州菜、东江菜组成。如文昌鸡、咕噜肉等。

3.鲁菜:选料精细、刀法细腻，注重实惠，花色多样，善用葱姜。如葱爆羊肉、锅烧肘子等。

4.苏菜:由淮阳菜、苏州菜、南京菜组成。它制作精细，因材施艺、皿季有别，浓而不腻，味感清鲜，讲究造型。如盐水鸭、淮扬狮子头等。

5.浙菜:由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。定讲究刀工、制作精细、变化较多、富有乡土气息。如西湖醋鱼、油焖春笋等。

6.闽莱:以福州和厦门菜为主。它制作细巧、色调美观、调味清鲜。如佛跳墙、闽生果等。

7.徽菜:它以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸，而少爆炒。其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。如火腿炖甲鱼、蜂窝豆腐等。

8.湘菜:以熏、蒸、干炒为主，口味重于酸、辣，辣味菜和烟熏腊肉是湘莱的独特风味。如麻辣孑鸡、冰糖湘莲等

4. 浙江是啥菜

浙江菜，简称浙菜。是中国汉族八大菜系之一。其地山清水秀，物产丰富，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，北部水道成网，素有鱼米之乡之称。西南丘陵起伏，盛产山珍野味。东部沿海渔场密布，水产资源丰富，有经济鱼类和贝壳水产品500余种，总产值居全国之首，物产丰富，佳肴自美，特色独具，有口皆碑。

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