粤菜特点

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【粤菜特点】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 粤菜特点

粤菜比较清爽不腻，代表菜是保持原味的白切鸡

2. 粤菜特点风味特色

1，开放风气

从岭南民间传说就体现出开放心态，至今南海神庙中还立有波罗国使者达奚司空的塑像，西来初地还有达摩祖师的遗迹。岭南画派在国画传统技法的基础上，借鉴了西洋画的技术而形成；饮誉世界的粤菜风味，不但吸取了国内各大菜系的技艺，也吸取了西菜烹饪之精要。

2，进取精神

岭南文化处处迸发出一种超越“传统导向”的进取精神。郑信是在泰国建立吞武里王朝的广东人，而在近代文化史上，涌现了一批努力超越传统导向的文化名人，如岭南画派祖师高剑父，民主革命家孙中山，思想启蒙运动的先驱梁启超等。

3，实利重商

广东得天独厚的地理条件，使它在唐宋时代已经成为我国重要的对外贸易区，以珠江三角洲、韩江三角洲为中心向外辐射，特别是清中叶以后，随着国际市场对茶叶、丝绸需求量的增加，刺激了当地商品经济的发展，逐渐形成了中国“五大商帮”之一的粤商。

扩展资料

岭南文化构成元素：

1，南迁的中原文化

秦汉以后，岭南统一于中华，修灵渠、开庾岭，岭南与中原的交流日益密切；先是屯军贬官，更有几次战乱的大量移民，强势而先进的中原华夏文明有如“韩潮苏海”，席卷珠江，进而构成岭南文化的主体。

2，固有的本土文化

古代岭南本地文化最有特色是冼夫人文化，冼夫人本名亚英（522—602），南越首领。一生致力于维护民族团结和国家统一，为岭南社会经济文化的发展作出了杰出贡献。后人称“岭南圣母”。

3. 粤菜特点的简介

广东菜简称粤菜是八大菜系之一由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。广东菜的特点 :　

1、选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。广东菜取料之广，为全国各菜系之最。"不问鸟兽虫蛇，无不食之"。如在动物性原料方面上，除了常用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物。善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。

2、刀工干练 以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻。

3、清淡爽口 广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口味。东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色，多为家常菜。

4、烹饶方法、调味方式自成体系 广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等。广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用的调料。

4. 粤菜特点英文

There are many tasty traditional snacks in Guangdong.

　　Shrimp Dumpling is one of my favorite. It is a exquisite mini dumpling with fresh shrimp in it.

　　Egg tart is a popular snack in Guangdong. People usually have it on morning tea time. The inside of the pie is made of eggs while the outside is made of baked flour. So it tastes both tender and crisp.

　　Both of the snacks above are extremely delicious and popular.

声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。