首页 > 菜系> 川菜馆经营
1. 川菜馆经营技巧
川菜主要以四川菜为主,也就是麻辣菜!
2. 川菜馆设计案例
说起川菜,那真是如雷贯耳,大名鼎鼎!由于中国的地域宽广,南北东西跨度大,造成地域风情天壤之别,人文地理各不相同,所以全国各地百姓的饮食习惯那是千差万别,智慧勤劳的中国人创造了各种风靡全球的不同菜系!而其中,川菜,更是其中的佼佼者!
至于川菜馆的装修,跟所有的饭店餐厅一样,生意好不好,口味一方面,而装饰装潢则是另一个重要的元素!
首先,川菜属于传统的中餐范畴,装修风格自然是传统中国风更好,
其次,餐厅根据自己的消费等级来确定装潢的档次和氛围,从而满足相对应层次的消费者的审美和心里需求,达到聚众的目的,
然后是结合自己店里的菜色,结合自己的招牌菜,突出重点,让顾客从门前过、一进门、甚至于在远处目之所及的地方,让消费者能看一眼就生出进店消费的欲望!
最后,也是最关键的,餐饮行业最关键的还是安全卫生方面!如果装修设计的时候,能把厨房设计呈现出透明化、全程无害化,让顾客进店的时候透过透明玻璃,一眼看到繁忙有序、干净整洁的后厨,再加上可口的菜色、舒适的环境,还有深入人心的特色招牌、贴心的服务!相信用不了多久,用心经营,生意一定错不了…
希望对您有所帮助
(小编也是川菜最忠实的拥泵哦)
3. 如何介绍一家川菜馆
1.油光可鉴,清纯可人。
2.有民族味的川菜,就是不一样。
3.驿路川菜香,千味入旺池。
4.够劲够爽够火辣,有滋有味有旺池。
5.蜀酒浓无敌,江鱼美可求。
6.青青竹笋迎船出,日日江鱼入馔来。
7.离开保宁醋,川菜无客顾。
8.霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。
9.一菜一格、百菜百味。
10.霜余蔬甲淡中甜,春近录苗嫩不蔹。采掇归来便堪煮,半铢盐酪不须添。
11.我爱吃川菜, 更爱独特的古蜀文化。
4. 川菜馆的优势
俺是地道的四川人
食在中国,味在四川!川菜盛名远播,风靡全球。究其大火的原因,大抵是因为川菜的味道给人留下的深刻印象和无穷的回味吧!谈到川菜的特点,肯定有人将“麻辣鲜香”四个字要脱口而出。其实不然,川菜之所以因味道而著名,是因为川菜一菜一格,百菜百味的多味特点,看似简单的常用调料,在川菜大厨的手中都能形成不一样的味道。川菜不止于麻辣,还有三香三椒七滋八味,正是有了这些味道的存在,川菜才会给舌尖留下深刻的回味,给人留下深刻的记忆,让人一旦爱上不可自拔。
说到“三香三椒七滋八味”,
或许很多人不甚了解。
“三香三椒七滋八味”
指的是:
三香——葱、姜、蒜;
三椒——辣椒、胡椒、花椒;
七滋——酸、甜、苦、辣、麻、辣、香、咸;
八味——鱼香、麻辣、酸辣、干烧、辣子、红油、怪味、椒麻。
中式烹饪需有葱姜蒜,这是几千年中华饮食文化积累出的真理,但是三椒却是真理之上的翻新,是味道的进一步扩充,川菜将三椒的花样做得别出心裁,产生七滋八味,创造了举世闻名的川味。
中国人以食为天,说到八大菜系大家都很熟悉了,分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜。
虽然有这么多菜系,但真正火遍全国的只有川菜,川菜馆目前的国内分布率是最广的,基本上每个城市都有川菜馆。那么为什么川菜能火起来,而其他菜系大多只能内部消化呢?
首先最重要的一点是价格。八大菜系中,唯有川菜的价格最亲民。中国人虽然多,但低消费人群占比大。像工薪阶级一般聚餐都会选择去川菜馆,在一些二三线城市,人均消费不到50元,而且能吃得很好。中国最不缺的就是人,正所谓得平民者得天下,只要价格便宜,即使你的菜很一般,都不愁没有顾客,况且还那么好吃,不火才怪。
其次,川菜用材不挑,讲究一菜一味,百菜百味,不注重食材,只在意味道。吃过川菜的朋友都知道,川菜并没有啥固定的食材,当地人喜欢吃什么就做什么。但你看粤菜、徽菜、鲁菜很多菜肴要求苛刻,必须用本地的特产才能做出来,这就限制了自身的发展,去了外省就做不出来那么正宗的味道了。
最后,从20世纪80年代以来,四川一直是出省务工人数最大的省份之一,勤劳的四川人走向全国,将川菜文化传遍各个角落,这是文化交融的结果。但有人要问了,安徽外出务工的人也很多,为什么徽菜不火?主要原因是徽菜没有得到足够的重视,宣传力度不够,再加上徽菜培训机构缺乏,徽菜人才贫瘠等原因导致的。
综上,如果单看品相、色泽、烹饪难度和口感等方面,川菜与其他菜系相比,并无明显优势,但在其他方面却足够优秀。目前川菜已成为中国八大菜系中的一枝独秀,与其广阔的市场空间相比,未来还会有更大的发展空间。
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