首页 > 菜系> 闽菜糍粑的做法大全窍门
1. 闽菜糍粑的做法大全窍门视频
三明的特产有芝麻咸饼、舂糍粑、仙草糕、沙县拌面、磨浆果、扁肉、郑湖水柿、尤溪金柑、建宁黄花梨、永安吉山老酒、大田高山茶、明溪肉脯干、龙池砚。
三明特产一:扁肉
沙县扁肉是由馄饨演变而来的。是福建沙县传统的地方名点,属于闽菜系。南北扁肉有很多,而大多数食客都觉得沙县小吃很有名,在沙县琳琅满目的美食中,扁肉是最有人气的小吃,它早在1997年就获得了“中华名小吃”称号。
三明特产二:永安吉山老酒
永安吉山老酒又名“吉山红”,因产于永安吉山乡而得名,是永安有名的一大特产。吉山老酒精选上等糯米为主要原材料,采用独特的制酒工艺,精心酿制而成,酒制成后需窑藏三冬方可饮用,所以又称“三冬老酒”。
三明特产三:大田高山茶
大田高山茶产于福建大田县,福建大田县有着“中国高山茶之乡”的称号。大田高山茶品质特征为:乌龙茶外形紧结重实;色泽乌绿油润;香气清高悠长,花香显;滋味浓厚甘爽;叶底肥厚软亮;具有显著的高山茶韵和持久耐泡的品质特征。红茶外形条索紧结;香气高锐;滋味甘甜鲜爽;汤色金黄明亮;叶底嫩艳匀红;具有高山红茶特有的品质。
2. 广西菜糍粑的做法大全
广西的糍粑有些像潮汕地区的粿,只不过潮汕地区的粿多是粘米粉做的,而广西地区是用糯米粉做的,皮的口感不同。受个人饮食习惯影响,我比较喜欢潮汕的粿。偶尔才会做咸糍粑吃。不过广西本地的人就习惯吃糍粑,不大习惯粘米粉做的。内馅是多种多样,和饺子一样,喜欢吃什么就包什么,不会因为少了什么就不正宗。咸的一般有加笋(受季节影响)、腐竹、粉丝、香菇、白萝卜或红萝卜、猪肉等等。甜的一般就是酥花生碎、白糖、米花碎等。这里主要分享个皮的处理方法。比较方便,又好操作也不会粘手。成品凉了也不会变硬。
3. 福建糍粑的各种吃法
福建艾草糍粑基本上都是这么做的:
1、将新鲜的艾草洗净,放入烧开的热水中焯一遍,去除掉艾草的苦味,然后捞出,并倒入料理机打碎;
2、将打好的艾草汁倒入碗中,加入糯米粉、少量面粉搅拌均匀,按揉成面团,保鲜膜包好醒半个小时备用;
3、将准备好的花生、芝麻下锅炒熟,盛出,用擀面杖碾碎,加入白糖搅拌均匀备用;
4、将醒好的面团分成等分,包入备好的花生芝麻碎,团成团子,放入锅中蒸10到15分钟即可出锅。
4. 福建糍粑的做法
黑豆提前浸泡好,然后放入料理机中按下开关键,将打发好的黑豆浆倒入盆中,加入红糖糯米粉搅拌均匀,下手揉成光滑的面团。
把面团平均分成几份,揉圆压扁,也可以加入自己喜欢的馅料包好压扁,全部包好后打开电饼铛,开火放入黑豆糯糍粑,煎至两面熟透就可以开吃了。非常的软糯香甜大家可以试试。
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