鹅夫人是粤菜吗

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【鹅夫人是粤菜吗】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 鹅夫人是粤菜吗

我感觉是地方的一个形容词对妻子的特别的 爱称因为 鹅的全身羽毛洁白 头顶红冠 特别的美丽

2. 烧鹅是粤菜吗

主料：鹅；配料：姜片、蒜蓉、陈皮、豆鼓、半碗紫苏、适量酸菜、白酒、醋；步骤：

1、炒酸菜：加大火候，放入食用油，片刻后，倒入酸菜，并不断翻炒，1分钟到2分钟后，撒些许食用盐，并不断翻炒。约五分钟后，即可出锅；

2、煮鹅：加大火候，放入鹅肉，并摊开。期间鹅肉会出水，要适时地翻炒使其均匀摊开。等鹅肉没有水渗出的时候在锅中间加些许食用油。并向鹅肉上撒上白酒、醋和盐，同时将配料加到锅中，翻炒均匀并加入紫苏。此时鹅肉开始散发香味，这时需要盖上锅盖，煮一段时间。即将完成的时候，开锅翻炒，在鹅肉中部加馅，同时加部分粗砂，翻炒一段时间。

最后关小火上锅，酸菜要在碟面上，鹅肉需要铺在酸菜上面。

3. 粤菜什么鹅

鹅的五种吃法

五杯鹅

五杯鹅是广东省汉族传统名菜，属于粤菜系。五杯是指生抽、白醋、砂糖、油和酒这五种调料。选用黑鬃鹅，炸过之后连调料一起用小火焖上五十分钟到一个小时，非常入味。餐桌的五杯鹅，金黄色的鹅肉，一块块排着，光艳照人，皮肉与汁酱浑然一体，吃到口中，与舌头接触的一瞬间，松、鲜、嫩、香，齿颊留香。

食材

主料：鹅肉

辅料：姜

调料：生抽、老抽、蚝油、香醋、黄糖

做法

1、鹅洗净沥干水备用。（喜欢吃掌翼的可以买多一些一起焖）

2、我用的酱料，都是平常用的。量杯就是盛姜的那一个，一杯刚好是7.5汤勺(我自己不用量，喜欢凭感觉，味道正好就可以了）。黄糖要差不多一块整，一开始可以一小块一小块地下，试味再调整。

3、少许油起锅爆香鹅（整只鹅焖肉质会滑嫩，比斩件再焖好吃很多，建议原只焖）

4、将鹅爆至两边金黄时注入适量水（没过鹅的一半即可）。

5、放入五杯料（醋可以待汤汁收至一半时才放入），一茶匙盐、蚝油，姜片大火煮沸转中火焖煮。

6、中火焖40分钟（这个时间鹅刚刚好，肉质滑嫩，肉又刚离骨，口感非常的好）用筷子戳可以轻易戳入时就行了。这环节可以调试味道。

7、将鹅捞起沥干汁水放至盘中待凉。

8、放凉了的鹅可以斩件上碟。（不怕热的可以趁热呀）

9、鹅汁另用碗盛起。

10、淋上斩好的鹅上(放凉了可以在微波炉上叮热），香喷喷的五杯鹅就做好了，可以开动了。

4. 粤菜鹅的做法

黑棕鹅适合 。很多粤菜系餐厅用黑棕鹅来做烧鹅

黑棕鹅，骨细肉嫩，味鲜美。

黑棕鹅；体躯宽短而短垂，属小型鹅种，嘴、额瘤和趾、蹼为黑色。其颈项至背有明显灰黑色羽毛带，故称“黑棕鹅”该鹅早熟，育肥性能较好，骨细肉嫩，味鲜美

声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。