首页 > 菜系> 闽菜下饭主菜是什么
1. 闽菜主要什么口味
福建菜俗称闽菜,以福州菜为代表,素以制作细巧、色调美观、调味清鲜著称。福建菜以海鲜类为主,口味方面则咸、甜、酸、辣具备,咸的调味品有虾酱、虾油、豉油等;酸的有白醋、乔头等;甜的有红糖、冰糖等;辣的有胡椒、芥末等;香的有红糖、五香粉、八角、桂皮等。福建菜对清汤的调制特别讲究,一般都以油鸡、火腿、蹄膀为用料。
方法是先用小温火将油鸡、火腿、蹄膀等熬出汤汁,并过滤;另将生鸡骨斩碎,加水和盐调和,放入汤内,继续用小温火边烧边搅匀(又称吊汤),然后再过滤一次,便成为莹洁鲜美的清汤,用来调制菜肴,对色、香、味均有帮助。福建菜也有煎、炸、炻(如煮)、烤、炖、拌、醉、卤、扒、糟、煨、扣、溜、炒、熏、焖、扛、腌、炝等,其中最具特色的是糟,有扛糟、炝糟、爆糟、炸糟之分。
2. 闽菜主要什么口味的
1、佛跳墙
又名满坛香、福寿全,是福建福州的当地名菜,属闽菜系,也是中国著名的菜品,佛跳墙多次做为国宴的主菜,接待国内外贵宾。相传,它是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的。
2、荔枝肉
是福建省福州、莆田等地特色传统名菜,属于闽菜。已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉,烹调后因外形型似荔枝而得名。
3、醉糟鸡
是福建福州地区特色传统名菜之一,属于闽菜-福州菜。是将肥母鸡加红糟煮熟、醉糟而成。色泽淡红,骨酥脆,肉软嫩,味道醇香,食之不腻。醉糟鸡以红糟作配料烹制菜肴,是福州菜的一大特色。
4、蚵仔煎 ,
(闽南语读做--jin,普通话译作“海蛎煎”),是一道常见的家常菜,起源于福建泉州,是闽南,台湾,潮汕等地区经典的传统名吃之一。
5、岚谷熏鹅
属于闽菜系,是武夷山一道桌面酒席必上的传统名肴,此菜产自福建武夷山地区。岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味,其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜,且脂肪含量低 。
6、淡糟香螺片
福州市特色传统名菜,属闽菜系,闽菜红糟系列菜经典代表菜,尤以传统名菜“糟炒香螺片”、“醉糟鸡”最负盛名。雪白的螺片淡妆着殷红的糟汁,舒展似花。
7、醉排骨
是特色传统名菜,属于闽菜-福州菜,主要流行于福建福州等地。其是由排骨加上番茄酱、醋等作料制作,味道酸甜微辣。每逢过年过节,福州几乎家家户户都会做这道菜。
3. 闽菜指的是什么地方风味菜系
大家好,我是未来煮夫。一个垂直深耕于美食领域的专业自媒体玩家。
以下是关于“福建的菜系是什么?”的精心解答。
中国饮食文化博大精深。所谓吃在中国,正印证了中国菜的伟大。中国的菜系大致分为八大菜系,分别为鲁菜、川菜、闽菜、粤菜、浙菜、苏菜、徽菜、湘菜等。
下面分析一下八大菜系的主要特点。
【闽菜下饭主菜是什么】鲁菜一般以盐提鲜,调味的时候讲究鲜味纯正,突出本味。特色菜有四喜丸子。
【闽菜下饭主菜是什么】川菜就不用写了吧,不麻不辣不四川!麻椒与花椒在四川菜中可是具有很大的地位的。川菜里面的麻婆豆腐是比较正宗的。
【闽菜下饭主菜是什么】味道淡,是闽菜的主要特点。因为地理位置原因。闽菜的食材大多以海鲜为主。代表菜有佛跳墙。
【闽菜下饭主菜是什么】相当讲究。粤菜食材众多,花色繁多,形态不同,千变万化。无鸡不成宴的广东,白切鸡是很有代表性的。
【闽菜下饭主菜是什么】烹饪过程比较繁琐,味道偏甜,鲜活可口。东坡肉远近闻名。
【闽菜下饭主菜是什么】口味平和,汤浓不腻,讲究美感。比如松鼠桂鱼等代表菜。
【闽菜下饭主菜是什么】对火候特别讲究,多油重色。重视原汁原味。比如火腿炖甲鱼。
【闽菜下饭主菜是什么】油重色浓。重口味。偏酸辣。回锅肉等家常菜是经典代表。
很明显,福建的菜系应该属于闽菜。
闽菜一般以福州菜和厦门菜为本帮。闽菜最早起源于闽侯县。后来渐渐发展为福州、闽南,以及闽西三大流派。闽南菜这个流派主要包括漳州一带,比较重酸辣。而福州菜所包含的泉州厦门范围,中酸甜,讲究汤的鲜味。
以上是我的精心解答,希望能帮到你。
我是未来煮夫,一个会做500道菜,全网找媳妇的“未来好丈夫”。如果你喜欢我的回答,欢迎给我介绍好媳妇。每天一道菜,发在头条小视频。欢迎你关注我,前往头条小视频考察,并批评指正。
4. 闽菜主要什么口味的菜
八大菜系中的闽菜菜系,以海味为主要原料,注重甜酸咸香、色美味鲜长的菜系。
声明:登载此文出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其描述,如文章侵犯了您的权益,可以联系客服处理。
- 2024-04-02 闽菜下饭主菜是什么
- 2024-04-02 夏至家常菜的制作流程及必备食材
- 2024-04-02 何首乌的功效和作用,如何食用?
- 2024-04-02 炊事设备专业制造商
- 2024-04-02 大米粥窍门
- 2024-04-02 鲁菜朝天锅
- 2024-04-02 夏日鲜香,家常美食菜谱大全
- 2024-04-02 何首乌的功效及食用方法
- 2024-04-02 加盟蛋糕店,可以开吗
- 2024-04-02 说军人肩膀上抗的两毛四、两毛五的是什么级别?
- 2024-04-02 四川菜排名
- 2024-04-02 夏洛特蛋糕的家常制作方法及所需食材
- 2024-04-02 何首乌的副作用及注意事项
- 2024-04-02 加盟蛋糕店连锁店(蛋糕店怎么加入熊猫叮咚)
- 2024-04-02 新鲜玉米汁的营养
- 2024-04-02 闽菜的基本特色是
- 2024-04-02 夏日鲜美宴客佳肴的制作流程
- 2024-04-02 何首乌牡蛎炖肉排的家常做法和食材搭配
- 2024-04-02 蜜桃山楂罐头浸糖锅
- 2024-04-02 龙泉驿卤菜
- 2024-04-02 浙江菜的主流是
- 2024-04-02 夏日鲜美,家常美食的制作流程及意义
- 2024-04-02 何首乌泡水的正确方法与注意事项
- 2024-04-02 全自动蓝美果酱馅料炒锅
- 2024-04-02 蓝莓果酱多少钱一斤
- 2024-04-02 川菜馆赚钱吗
- 2024-04-02 夏日里的清凉美味,自制家常凉菜的做法大全
- 2024-04-02 何济公止痛退热散的制作方法和功效
- 2024-04-02 加盟蒸美味
- 2024-04-02 蒸蛋是素菜还是荤菜?
- 2024-04-02 云南划定有毒野生菌中毒高中低风险地区
- 2024-04-02 “陇上好粮油”打造健康餐桌
- 2024-04-02 兰州市召开创建营养健康餐厅(食堂)工作推进会
- 2024-04-02 重大科技专项助云南有机农业转型
- 2024-04-02 村里的酸柠檬种出“甜”产业
- 2024-04-02 湖南省道县守护校园“舌尖上的安全”
- 2024-04-02 中国(渭南)第三届酵素与健康产品博览会开幕
- 2024-04-02 鸡蛋怎么吃更健康
- 2024-04-02 武威天祝:高原夏菜采收忙
- 2024-04-02 海南省发布汛期食品经营消费安全提示
- 2024-04-02 涡阳县丹城市场监管所开展养老机构食堂检查活动
- 2024-04-02 咸阳市旬邑县:渭北的“小江南”
- 2024-04-02 第五届(IFSN)国际食品安全与营养健康高峰论坛召开
- 2024-04-02 饮用“酱香拿铁”切忌贪杯
- 2024-04-02 胡萝卜与面的深情
- 2024-04-02 湛江市遂溪县番薯产业成立协会
- 2024-04-02 天热游泳多,如何补能量?
- 2024-04-02 食用油的选择和保存,都有哪些小技巧?
- 2024-04-02 江西丰城:打造绿色粮食全产业链
- 2024-04-02 降雨过后警惕“毒蘑菇”
- 2024-04-02 南宁市开展食品安全消费维权宣讲进校园普法活动
- 2024-04-02 秋季养胃正当时
- 2024-04-02 孩子久咳不止 专家提示要合理膳食
- 2024-04-02 宿州市灵璧县:变废为宝 打造智能“蘑菇工厂”
- 2024-04-02 鸡舍里做“减法”——探访绿色养殖的“临江方案”
- 2024-04-02 甘肃静宁:早熟苹果挂枝头
- 2024-04-02 高血脂患者如何科学饮食?
- 2024-04-02 咸蛋黄还能人造?专家教你辨真假
- 2024-04-02 毕节市大方县安乐乡:烘干厂助食用菌走出大山
- 2024-04-02 合理摄入维生素对于维持健康非常重要
- 2024-04-02 全脑开发加盟 全脑教育加盟哪里的好
- 2024-04-02 浙菜特点及代表菜
- 2024-04-02 长沙必吃的湘菜店
- 2024-04-02 代销货源网 有哪些好用的货源平台
- 2024-04-02 鲁菜济南菜
- 2024-04-02 苏菜代表菜鸡肉
- 2024-04-02 花生燕麦豆浆(花生燕麦豆浆孕妇可以喝吗)
- 2024-04-02 辰溪小吃:辰溪火炕鱼
- 2024-04-02 冷冻品批发(中国十大冷冻批发市场)
- 2024-04-02 甲鱼煮粉皮(甲鱼煮米粉)
- 2024-04-02 为什么会秃顶的原因及预防措施
- 2024-04-02 加盟糖巢需要多少钱,糖巢零食店加盟多少钱呢
- 2024-04-02 夏季养生吃什么好这6种食物可多吃一点(适合夏季养生吃的食谱)
- 2024-04-02 B6生发的正确食用方法及适宜人群
- 2024-04-02 北京家常炖菜馆的招牌菜式及制作流程
- 2024-04-02 儿童生活馆 济南儿童职业体验馆有哪些
- 2024-04-02 优聪(优聪融臻奶粉怎样)
- 2024-04-02 云南秋季养生汤食谱
- 2024-04-02 亲子园早教加盟?全国幼儿园加盟排行
- 2024-04-02 春季小孩长高食谱文案图片
- 2024-04-02 湘西血肠的做法大全
- 2024-04-02 Ella生育后遗症(女性生育之后会有哪些后遗症)
- 2024-04-02 闽菜厦门红烧黄瓜鱼的做法
- 2024-04-02 农村家常素菜美食的制作流程与做法
- 2024-04-02 咸菜的家常做法大全
- 2024-04-02 鹿茸菇煲排骨汤
- 2024-04-02 鲁菜红烧汁
- 2024-04-02 有名粤菜餐厅
- 2024-04-02 浙菜口味偏什么为主食呢
- 2024-04-02 冬季时蔬搭配食谱