全鸭季 十大北京烤鸭排行

大家好，今天小编来为大家解答全鸭季这个问题，十大北京烤鸭排行很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

十大北京烤鸭排行

第一名：大董

第二名：海天阁

第三名：利群烤鸭店

第四名：四季民福烤鸭店

第五名：便宜坊（哈德门店）

第六名：全聚德（和平门店）

第七名：九华山烤鸭店

第八名：梧桐

第九名：东方君悦大酒店长安壹号

第十名：1949全鸭季

烤鸭的起源

1、北京烤鸭的历史可以追溯到辽代，当时辽国贵族游猎时，常把捕获的白色鸭子带回放养，视为吉祥之物，这就是北京鸭的祖先。北京鸭喜冷怕热，北京地区春秋冬三季较冷，夏秋的溪流河渠中水食丰富。当地人民创造了人工填鸭法，终于培养出了肉质肥嫩的北京填鸭。北京烤鸭，就是以这种肉质肥嫩的北京填鸭烤制的。

2、烤鸭最早创始于南京。公元1368年，朱元璋称帝，建都南京。宫廷厨将此鸭烹制菜肴，采用炭火烘烤，使鸭子酥香味美，肥而不腻，被皇府取名为“烤鸭”。朱元璋死后，他的第四子燕王朱棣夺取了帝位，并迁都北京，这样，烤鸭枝术也随着带到北京。

3、北京烤鸭始于便宜坊。据清代《都门琐记》所述，当时北京城宴会“席中必以全鸭为主菜，著名为便宜坊。”便宜坊开业于清乾隆五十年（公元1785年），最初，在宣武门外米市胡同。清末京城有七八家烤鸭店，并都以便宜坊为名。最初的烤鸭来自南方的江苏、浙江一带，那时称烧鸭或炙鸭，从业人员也是江南人。后来烤鸭传到北京后，叫个鸭子才臻于完善。

北京哪家烤鸭店好吃

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜。北京烤鸭是具有世界声誉的汉族菜式。用料为优质肉食北京鸭，用果木炭火烤制。它以色泽红润，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色享誉海内外。且历史悠久，距今已经1600多年，号称天下第一吃，是清代宫廷御菜。

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.1全聚德：

以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，被誉为“中华第一吃”

全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.2便宜坊：

采用了电焖炉来烤制鸭子，焖炉烤的鸭子，外皮油酥，肉鲜嫩，肥而不腻，并出肉多。

便宜坊(binyfng)创建于明朝永乐十四年(公元1416年)，距今已有近600年的历史，是中国商务部首批认定并授予牌匾的“中华老字号”。2001年通过ISO9001国际质量体系认证;2003年被全国酒家酒店等级评定委员会评定为“国家特级酒家”;2005年荣获中国饭店协会授予的“中国十佳酒家”称号;同年荣获国际饭店协会授予的“国际餐饮名店”称号。

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.3九花山烤鸭店：

这儿的烤鸭鸭皮呈金黄色透明状、焦脆喷香，鸭肉滑嫩可口，不油不腻。

二十世纪九十年代，九花山起了一栋公寓，公寓下开了一家烤鸭店，取其吉利，就叫了“九花山”。虽地处偏僻，但由于烤鸭有特色好吃，食客络绎不绝，素有“好吃不怕巷子深”的美称。一九九八年“九花山烤鸭店”迁到海淀区增光路，名气已成，也就行不改名，依然叫“九花山”。

九花山的烤鸭每天限量供应，想品尝最好早去。吃烤鸭的各种配料都单收费，但是随吃随上不限量。这儿的烤鸭鸭皮呈金黄色透明状、焦脆喷香，鸭肉滑嫩可口，不油不腻，另外，这里面皮做的也很棒，又薄又韧。价格虽然贵了点，但是的确物有所值。

[page]最有名气的十大北京烤鸭店排行榜[/page]

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.4大董烤鸭店：

大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些。

京城餐饮界都说大董是个奇才，不仅是因为他的烤鸭店门庭若市，还因为他在烹饪行业有着很高的声誉与地位，更因为他还是中国餐饮圈内唯一一位获得MBA学位的厨师兼餐饮管理者。

大董的烤鸭与众不同。大董在烹饪工艺上有了大的改变，从健康的角度为食客考虑是大董创新的基础，这也是他的店生意红火的原因。大董烤鸭的鸭皮口感是最特殊的，真正的“酥不腻”，而不是传统烤鸭所提倡的皮“又酥又脆”。又专门选用了甜度比较低的方粒白糖，用酥酥的鸭皮蘸了放在舌间，不用咀嚼也能化掉，口感层次丰富，也没有其它家鸭皮的油汁丰腴的感受。比较而言大董家的烤鸭吃起来感觉油脂要少一些，据说经过测试，脂肪含量比传统烤鸭要低得多。

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.5金百万：

以经营正宗北京烤鸭和家常菜及其它特色菜系为主体的餐饮公司。

金百万全称北京金百万餐饮管理有限责任公司，自从1992年创号以来，经过21年艰苦卓越的发展，以经营正宗北京烤鸭、精品京菜为主体，辅以各地特色菜的推陈出新，形成绿色健康“家常菜”研发管理体系，创造出了全新的社区餐饮模式，发展至今已成为京城百姓居家消费的首选餐厅。

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.6长安壹号烤鸭店：

胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉。

长安壹号除北京烤鸭之外，还有很值得一吃的就是它的很多老北京菜，像老北京炸酱面、豆汁和麻豆腐这些家常菜都有滋有味。不能错过更是香煎鹅肝配李子酱，是这里的头号招牌菜，甚至有食客认为比法国的鹅肝做得还要好吃。

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.7院落秘制腐乳鸭：

这道菜在院落属于限量菜。鸭皮酥而不软，鸭肉油而不肥，腐乳香气扑鼻，味道咸香适中。

院落是一家集餐饮、娱乐、休闲于一体，以鱼为主题的时尚活动场所。餐厅位于平安大街前海医院对面一个精致的小四合院中，瞬间切换都市的繁华与宁静。院中可尝到店主所独创菜肴，也溶进了一些西餐元素，能让您在北京一个已经有一百五十年历史的四合院内品尝到凝聚了中西文化精髓的美味。餐厅格局可分可合，可携三朋四友，静静体会美食，也可包院举办主题PARTY。

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最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.8白魁老号饭庄：

白魁老号的酥皮烤鸭，色泽枣红，鸭皮酥脆，入口即化。

白魁饭庄开创了销售河鲜海味清真菜的先河。专用江苏绿色河鲜原料，由青年烹饪大师郭朝燕亲手烹制。特选野生鳜鱼，骨疏刺少，质白鲜嫩，其性味，甘、平。补气血，益脾胃，是虚痨者的食疗佳品。经妙手烹制的“松鼠鳜鱼”，色泽金黄，头昂尾翘，品尝一箸，外焦里嫩，鲜香适口，特惹人喜欢，现是白魁清真宴会中的首席菜肴。还有“太湖两鲜”、“银鱼芙蓉羹”、“白果虾球”、“清炒虾仁”以及滑腻爽口的“葱烧海参”，齿颊留香的“糟熘鱼片”，软糯味醇的“红花鱼翅”，酥皮“烤鸭”和“八宝酿牛尾”等，都是全新口味的清真名肴。

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.9大鸭梨烤鸭店：

精制鸭汤是由厨师用文火慢慢煨制四至五小时，加入各类珍贵中药材熬制而成的，色泽乳白，汤浓味鲜，有健脑补肾的温补之效，堪称酒后佐食佳饮。

北京大鸭梨餐饮集团成立于1997年4月。大鸭梨餐饮主营北京正宗挂炉烤鸭，汇川、粤、湘、鄂、杭等国内潮流经典菜系，款款精品;致力于改革创新，不断拓展菜品搭配，既符合时尚饮食，又符合质、养之功效。

为了保证质量，大鸭梨烤鸭店的鸭坯全部选用肥瘦比为8:2或9:1的5斤8两的填鸭，而酱料则是选用"六必居"面酱加香油、冰糖熬制而成的特制甜面酱，用它来就鸭肉，香甜又不涩口，味道绝佳。精制鸭汤是由厨师用文火慢慢煨制四至五小时，加入各类珍贵中药材熬制而成的，色泽乳白，汤浓味鲜，有健脑补肾的温补之效，堪称酒后佐食佳饮。

最好吃的十大北京烤鸭店排行榜NO.10利群烤鸭店：

老派的鸭子，要有肉、也有油，皮要酥，肉也要甜。

北京立群烤鸭店，是由原全聚德的厨师张立群于1992年在自家的房子里开办的，张师傅曾经当过知青，属于“老三届”，由于讲质量，守诚信在中外宾客中建立了良好的信誉。

哪里的北京烤鸭正宗

到北京来旅游，一定要尝尝正宗的北京烤鸭！

要说北京烤鸭哪里正宗?为什么正宗？

这是因为北京烤鸭的鸭坯是专门培育的一个品种。它是以北京鸭，英国鸭为源本而培育出来的一个填鸭品种"北京金星鸭"。

鸭坯重在4.4-4.6斤，这样大小的鸭子最适合烤制，烤出多余的脂肪，使之外皮酥脆，肉质细嫩。

北京的全聚德，便宜坊，大董烤鸭，四季民福、利群烤鸭等都使用这种鸭子，这些都是正宗北京烤鸭店。

这些烤鸭店除便宜坊是焖炉烤鸭外，其它均以果木挂炉烤鸭的方式烤制。挂炉烤鸭烤出的鸭子，有股果木香味，外皮酥脆，肉质软嫩。焖炉烤鸭烤出的鸭子，皮脆带汁水，肉质酥软。

所以品尝正宗的北京烤鸭，只能到正宗的店去品尝。

现在北京一般饭店都有烤鸭，38元48元一只。但这是烤鸭而非《北京烤鸭》。

在北京品尝《北京烤鸭》大约价格。一只240元-250元，半只130元-140元。

希望能够对外地到北京来品尝《北京烤鸭》旅游的游客，有所帮助。

关于本次全鸭季和十大北京烤鸭排行的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。