九味贵妃鸡的家常做法及配方

今天我们将为大家介绍一道备受欢迎的美食——九味贵妃鸡。这道菜肴不仅香气扑鼻，还具有丰富的营养价值。想必很多人都想知道它的家常做法及配方，下面就让我们一起来探索吧！在这篇文章中，我们将为您逐一揭秘九味贵妃鸡的简介、家常做法及步骤、配方及食材清单、调味技巧和注意事项，最后还会推荐适用人群和搭配菜品，让您能够轻松掌握这道美味佳肴的制作方法。快来跟随我们的步伐，一起领略九味贵妃鸡带来的美妙味蕾享受吧！

九味贵妃鸡的简介

1. 九味贵妃鸡是一道传统的家常菜肴，由于其选料精致、口味独特，常受到人们的喜爱。它是以鸡肉为主料，配以多种香料和调味品烹制而成，具有丰富的营养价值和独特的风味。

2. 这道菜肴起源于中国古代贵妃宫廷，因此得名“贵妃鸡”。据说在古代，这道菜肴是供给皇宫贵妃们享用的美食，因其选料考究、色香味俱全而备受宠爱。

3. 九味贵妃鸡的主要原料是鸡肉，搭配上多种中草药和调味品，如枸杞、党参、当归、陈皮等。这些中草药都具有补气养血、滋阴补阳等功效，在与鸡肉搭配后能够使菜肴更加美味可口。

4. 煮制九味贵妃鸡时需要注意火候和时间掌握。一般来说，先将选好的中草药和调味品放入锅中炒香，然后再放入鸡肉，经过一定时间的烹饪后即可出锅。这样能够使鸡肉充分吸收香料和调味品的味道，使菜肴更加美味。

5. 九味贵妃鸡具有滋补养身、健脾益气、补肾壮阳等功效。对于身体虚弱、气血不足、脾胃虚弱等人群特别适宜食用。同时，由于其选料精致、口感独特，也受到了广大美食爱好者的喜爱。

6. 除了具有营养价值和美味口感外，九味贵妃鸡也是一道颇具观赏性的菜肴。在烹制过程中，将多种颜色鲜艳的中草药和调味品搭配在一起，使得菜肴色彩丰富多样，十分诱人。

7. 总的来说，九味贵妃鸡是一道集营养、美味和观赏于一身的传统家常菜肴。无论是作为家庭日常用餐还是招待客人，都是一道不错的选择。如果您也想尝试制作这道菜肴，可以根据下文所述的家常做法和配方来制作，相信会给您带来不一样的美食体验

家常做法及步骤

1. 准备食材：九味贵妃鸡所需的食材包括鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、花椒和料酒。

2. 处理鸡肉：将鸡肉洗净后，切成小块，用料酒和盐腌制15分钟，让其入味。

3. 烹饪调料：将葱姜蒜切成末，干辣椒剪成小段，八角和桂皮压碎备用。

4. 炒制香料：将锅中倒入适量油，放入八角、桂皮和香叶炸出香味后捞出。

5. 爆香调料：在同一锅中倒入少量油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。

6. 加入鸡肉：将腌制好的鸡肉倒入锅中，翻炒至变色。

7. 加入配料：在锅中加入草果和花椒，并倒入适量水淹没所有食材。

8. 烧制九味贵妃鸡：将锅中的食材煮开后，转小火慢炖30分钟左右，直到鸡肉变得酥烂。

9. 调味：根据个人口味，可以适当加入盐、鸡精和老抽调味。

10. 出锅享用：最后将九味贵妃鸡盛出，撒上葱花即可享用

配方及食材清单

配方：

1. 鸡肉：500克（去皮去骨，切成小块）

2. 花生米：100克（炒香备用）

3. 腐竹：50克（泡软备用）

4. 香菇：5朵（泡软备用）

5. 干红辣椒：3个（切段备用）

6. 八角：2个

7. 桂皮：1块

8. 花椒：10粒

9. 生姜：3片（切丝备用）

10. 蒜头：3瓣（切碎备用）

食材清单：

1. 鸡肉：500克

2. 花生米：100克

3. 腐竹：50克

4. 香菇：5朵

5. 干红辣椒：3个

6. 八角、桂皮、花椒各适量

7. 生姜、蒜头各适量

调味技巧和注意事项

一、调味技巧

1. 选择优质的食材：九味贵妃鸡的关键在于调料的搭配，但是食材的质量也决定了菜肴的口感和味道。建议选择新鲜的土鸡或者农家养殖的鸡肉，这样可以保证贵妃鸡更加鲜嫩美味。

2. 均匀切块：在烹饪之前，将鸡肉均匀切成大小相同的块状，这样可以保证每一块都能受到充分的腌制和烹饪，使得口感更加均匀。

3. 先腌制后烹饪：九味贵妃鸡需要经过腌制才能入味。在腌制过程中，可以将调料和鸡肉充分混合，让每一块都能吸收到香辣的味道。腌制时间建议不少于30分钟。

4. 适量使用盐：盐是提升菜肴口感和增添风味不可或缺的调料。但是要注意适量使用，避免过咸影响整体口感。

5. 调料搭配要均衡：九味贵妃鸡的配方中有九种调料，每一种都有其独特的作用。在使用时要注意搭配均衡，避免某一种调料过多或过少，影响整体味道。

6. 火候把控：在烹饪过程中，要注意火候的把控。如果火太大，容易使得调料糊化，影响菜肴口感；如果火太小，则会导致菜肴不够入味。

二、注意事项

1. 配料可根据个人口味调整：九味贵妃鸡的配方中有些许辣椒和花椒，如果不喜欢辣可以适当减少；如果喜欢更辣更香的口味，可以增加一些。

2. 注意腌制时间：腌制时间不宜过长也不宜过短。过长会导致鸡肉变得松软无力；过短则不能充分入味。

3. 调料要新鲜：建议使用新鲜的调料来制作九味贵妃鸡，这样可以保证口感和香气更加浓郁。

4. 勤翻动：在烹饪过程中，要经常翻动鸡肉，让每一块都能受到均匀的加热和入味。

5. 配菜搭配：九味贵妃鸡搭配米饭或者馒头都是不错的选择。如果想要更加健康，可以搭配蔬菜沙拉来平衡口味。

6. 保存方法：如果做多了九味贵妃鸡，可以将剩余的菜肴放入冰箱保存。但是建议在3天内食用完毕，避免影响口感和新鲜度

适用人群和推荐搭配菜品

适用人群：

这道九味贵妃鸡的家常做法适合喜欢尝试新口味的年轻人，也适合想要提升厨艺的家庭主妇。它不仅味道独特，而且制作过程简单，是一道非常适合初学者尝试的菜品。

推荐搭配菜品：

1. 配米饭：将九味贵妃鸡浓郁的汤汁浇在米饭上，让米饭吸收汤汁的香气，再搭配上鲜嫩多汁的鸡肉，简直是绝配。

2. 配面条：将九味贵妃鸡肉切成丝状，和面条一起煮熟，再淋上浓郁的汤汁，口感丰富又美味。

3. 配蔬菜沙拉：将九味贵妃鸡肉撕成小块，和蔬菜沙拉一起拌匀，健康又美味。

4. 配面包：将九味贵妃鸡肉放在新鲜出炉的面包上，再加上一些蔬菜和酱料，做成美味的三明治。

5. 配啤酒：九味贵妃鸡的浓郁口味和啤酒的清爽口感相得益彰，是一款适合搭配啤酒的下酒菜

九味贵妃鸡是一道色香味俱全的佳肴，制作方法简单易学，食材也易于购买。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为您带来美味的享受。我作为网站的编辑，非常喜欢分享美食制作的技巧和经验，希望能够通过这篇文章带给大家更多的厨艺灵感。如果您喜欢这篇文章，请关注我，我们将一起探索更多美食的世界。祝愿大家都能做出一道完美的九味贵妃鸡！