糖醋里脊的酱汁怎么弄

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【糖醋里脊的酱汁怎么弄】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、糖醋里脊酱汁放不放盐？

答：糖醋里脊酱汁要放盐的。

糖醋里脊的做法：

主料：

猪里脊肉230克。

辅料：

番茄酱2勺；酱油1勺；白砂糖1勺；陈醋1勺；葱花儿1克；姜末1克放；盐少量；料酒1勺；鸡蛋1个；淀粉3勺。

制作如下：

步骤1

猪里脊肉切条，备个小碗，两勺番茄酱一勺白砂糖一勺醋。

步骤2

再切好的里脊条里加上盐，鸡蛋，料酒，淀粉，抓匀，腌制十分钟。

步骤3

锅子放油，油温七成热时倒入里脊，先炸一遍，炸到里脊发白，捞出;再倒入油锅炸至金黄色，捞出。

步骤4

将热油倒出，锅里留底油，加入葱花姜末，倒入醋，番茄酱，加一勺糖，小火加热。

步骤5

将炸好的里脊倒入锅内，大火收汁，然后出锅。

步骤6

糖醋里脊就做好了。

二、糖醋茄子的酱汁怎么弄的做法？

调料：茄子 (4根)，大蒜 (8瓣)，姜 (一块)，香葱 3根，盐 少许，白砂糖 3勺，耗油 一勺，醋 2勺，南德 少许，淀粉 4勺，豆瓣酱 一勺

做法：

1/茄子去掉楴部，切成长条，撒点盐，腌制一会。姜和大蒜剁成沫。香葱洗净后切成葱花。取一个小碗，里面加3勺白砂糖、一勺耗油、一勺生抽、2勺醋、少许清水搅拌均匀。一勺淀粉放入小碗中，加入少许清水调成水淀粉，勾芡用。

2/炒锅内加入多一些的油，接着倒掉腌出的茄子水后加两勺淀粉搅拌一下，待油温升起后倒入茄子，用筷子不停翻动是茄子均匀受热。茄子炸至7成熟即可捞出控油。

3/炒锅内留底油，炸香姜和大蒜末后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油油倒入调好的糖醋汁，汤汁烧开后加入茄子，翻炒均匀后加入水淀粉勾芡一下，翻炒均匀即可出锅。装盘后撒点葱花即可。

三、用糖醋里脊调料做糖醋里脊？

糖醋里脊的调料主要由砂糖、陈醋、老抽、生抽、蚝油、生粉、清水等食材搅拌在一起制作而成的，按比例将调好的酱汁倒入锅中，翻炒成粘稠的酱汁后加入炸好的里脊肉翻炒均匀，即可制作成糖醋里脊。如果有卖现成的调料可直接用，其他的口味可以根据自己的需要进行调节。糖醋里脊也是一道传统名菜。

四、糖醋里脊的糖醋怎么炒？

锅中加入清水少许！加入糖50克！醋30克！番茄酱20克！翻炒均匀下入里脊就可以了

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