首页 > 配方> 清炖玉米排骨汤的做法窍门
一、清炖肉的做法窍门?
原料:红烧肉若干、中型土豆一个、红薯粉丝适量。调料:葱、姜少许、盐适量、油少许。做法:1、土豆洗净去皮,切成滚刀块,然后放清水里泡一下,洗去多余的淀粉 锅内放少许油,然后放入控净水分的土豆块,小火煎成金黄色盛出备用 葱姜丝放入锅中煸出香味,然后放入红烧肉 放入足量的热水(水量一定要多,因为粉丝是很吃水的东西) 水开后放入洗净的红薯粉丝,中火煮至粉丝六七成熟 放入煎好的土豆块,小火熬熟 如果味道不够重的话,加少许盐(味道够了就不要再加盐了,避免过咸) 1、因为用的是现成的红烧肉,所以这道菜中不用加入过多的调味料,红烧肉的味道已经足够了。 2、不要等到粉丝煮到八成熟的时候再加土豆,这样极易造成粉丝已经软了,而土豆还没有煮熟。 3、这道菜也不失为一个处理吃剩的红烧肉的好方法,不止是在里面加入土豆,还可以加我们喜欢的其他蔬菜,味道一样不错。 4、热水一定要加的足够多
主料
猪肉(红烧肉)适量
土豆1个
红薯粉丝1把
辅料
葱5克 姜5克 食盐少许 色拉油少许
步骤1
土豆洗净去皮,切成滚刀块,然后放清水里泡一下,洗去多余的淀粉
步骤2
锅内放少许油,然后放入控净水分的土豆块,小火煎成金黄色盛出备用
步骤3
葱姜丝放入锅中煸出香味,然后放入红烧肉
步骤4
放入足量的热水(水量一定要多,因为粉丝是很吃水的东西)
步骤5
水开后放入洗净的红薯粉丝,中火煮至粉丝六七成熟
步骤6
放入煎好的土豆块,小火熬熟
步骤7
如果味道不够重的话,加少许盐(味道够了就不要再加盐了,避免过咸)
烹饪技巧
因为用的是现成的红烧肉,所以这道菜中不用加入过多的调味料,红烧肉的味道已经足够了
不要等到粉丝煮到八成熟的时候再加土豆,这样极易造成粉丝已经软了,而土豆还没有煮熟
这道菜也不失为一个处理吃剩的红烧肉的好方法,不止是在里面加入土豆,还可以加我们喜欢的其他蔬菜,味道一样不错
二、清炖排骨汤的做法?
清炖排骨汤的做法:
第一步、排骨切块,过沸水焯7成熟,去血水,撇去浮沫,捞出备用。
第二步、锅内放少许油,油热,放入姜片爆香。
第三步、加入水,排骨,大火烧开。
第四步、转小火,加一点醋,盖盖,焖1个小时以上。
第五步、出锅前撒盐调味,撒香菜即可。
第六步、调味汁:将蒜切末,加生抽,陈醋,一点点水,搅拌均匀即可。
三、排骨汤的做法大全清炖?
1排骨一斤用面粉揉搓温水清洗干净后焯水备用,面粉有吸附作用。
2葱丝姜丝各十克,花椒大料各三克,料酒二勺。
3配料胡萝卜一个切成小手指粗的条,香菜一把。
4清炖排骨直接下入常温水中,葱姜丝,料酒,花椒大料都放入,大火烧开转小火慢炖二小时至骨头软烂,加点盐香菜,胡萝卜即可。
四、清炖羊排骨汤的做法?
主材:羊排骨适量。
辅材:白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
【清炖玉米排骨汤的做法窍门】
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅,先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片,随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用,那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉,保持羊排骨汤的鲜嫩口感,等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅,在锅中加上足量的清水,随后我们将羊排骨放进去,再次加上切好的葱段和生姜片,这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净,然后切成小块备用。
4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中,随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精,靠着简单的调味料就能增香,让羊排骨汤更好喝。
5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香,这样不会让羊排骨汤的汤底变色。
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