糖醋里脊是怎么做出来的

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【糖醋里脊是怎么做出来的】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、糖醋里脊的糖醋怎么炒？

锅中加入清水少许！加入糖50克！醋30克！番茄酱20克！翻炒均匀下入里脊就可以了

二、糖醋里脊做出来有点发苦是怎么回事？

放油甩糖小火炒出糖色再放排骨一起炒，这时有拔丝效果了，就马上加两盖醋半碗水适量盐转大火，水开后大火转小火焖至水干最好调点淀粉水勾下芡起锅

三、糖醋里脊是怎么炸的？

原料：里脊肉、番茄酱、白糖、白醋、玉米淀粉、白芝麻、料酒、白胡椒粉、水。

做法步骤：

第1步、里脊肉洗净切成条、放入盐、料酒、生抽、白胡椒抓匀腌制一会

第2步、放入玉米淀粉边放边抓、使每条里脊肉都裹上淀粉

第3步、锅里放油烧至五六成热，把里脊肉倒入小火炸至肉条浮在油面上捞出、不关火再炸一次炸至金黄色捞出

第4步、炸好的里脊捞出备用

第5步、锅里留少许底油、放入白糖2勺、番茄酱3勺、白醋1勺、水5勺熬至浓稠起泡

第6步、加入炸好的里脊，翻炒均匀、汤汁收干时立即出锅

第7步、放入白芝麻

四、糖醋里脊为什么做出来肉很硬？

糖醋里脊的肉发柴又硬，可能炸的时间比较久导致的。

糖醋里脊调面糊用面粉和淀粉按照1:1的比例调制，只用面粉的话会很干，粉感会非常重，吃起来很硬，而加入适量的淀粉就能很好的中和，能锁住里面的水分，这样炸出来的里脊肉才会外酥里嫩。

炸里脊肉的时候，刚开始是油温四成热下锅，将里脊肉炸至金黄、炸熟之后捞出控油，等油温升至六成热的时候放入油锅中复炸，这样里脊肉会更加的酥脆

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