甘蓝炒拆骨肉的做法？

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甘蓝炒拆骨肉的做法？

材料

甘蓝叶子2片，豆腐200克，瘦肉100克，葱蒜，干红辣椒，生抽，淀粉，花椒粉，盐，植物油

做法

1、豆腐洗净切片，在电饼铛内煎至金黄色，待用；

2、瘦肉切片，用少许生抽、淀粉腌制；

3、甘蓝叶子洗净，手撕成块；

4、葱蒜去皮，分别切成段、片，干辣椒切段；

5、热锅凉油，油热后放入肉片滑开，炒至颜色变白；

6、放入干辣椒段、蒜片、葱段爆炒一下，放入甘蓝、豆腐片，翻炒；

7、烹入少量开水，放花椒粉，翻炒，出锅前放盐。

苤蓝炒肉的做法大全

苤蓝也叫甘蓝，还有叫大头菜，其口感细腻、味道甘甜，深受人们喜欢，苤蓝比较常见的行州弯家常做法便是搭配瘦肉混合炒制，瘦肉与苤蓝相互作用，二者的味道互相影响，整体提升味道，有兴趣的可以看看。

食材

苤蓝 1个

瘦肉 100g

油、盐、酱、醋、料酒 少许

生姜、蒜头 少许

方法/步骤

挑选一棵新鲜的苤蓝，苤蓝的个头较大，根据家中人数挑选，个头较大的可以将其对半切开；先将外皮用迹亏菜刀切除，然后用皮削削去一些没处理到位的，苤蓝外皮较硬，要尽量削完整外皮。

先将削好的苤蓝清洗干净，然后切成小块状，再横向切成薄片状，装盘备用。

准备若干瘦肉，将瘦肉清洗干净，然后将其切成薄片状，取一个干净的碗，将瘦肉放入碗中，加入少许盐巴、酱油、料酒、醋、生粉，用手揉搓一阵，腌制一会。

准备少许辅料：生姜、蒜头，将生姜去皮切丝，蒜头拍碎切末。这些都准备好了就可以开始开火炒制。打开电磁炉，往锅内加入适量的油，放入辅料爆香一会。

爆香一会后倒入前面切好的苤蓝片，大火爆炒一会，苤蓝比较难熟，油锅比较热，可以酌情加入适量的水。

待苤蓝炒制七八分熟后，将其拨至两边，将前面腌制的肉片倒入锅中，混合炒制一会，档闷中间加入少许水，焖炖一阵，水差不多干了，加入各种调味料，夹出少许试试味道，合适后就可以装盘了。

注意事项

苤蓝个头比较大，尽量挑选合适的，如果一次吃不完，可以考虑对半切开； 苤蓝比较难煮熟，所以炒的过程准备少许水，锅太热可以加入少许。

以上就是开心汤姆网网小编为大家介绍的“【甘蓝炒拆骨肉的做法？】”的详细内容，如果这篇文章对你有帮助的话！记得收藏喔！

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