首页 > 配方> 做宴席菜的基本搭配
今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【做宴席菜的基本搭配】”的详细内容介绍,如果你对菜谱感兴趣,如果你对配方感兴趣!希望通过本文的阅读对你有所帮助!正文如下:
一、简述宴席菜点的基本组成?
筵席菜肴由冷菜、热菜、甜菜、素菜、席点、汤菜、主食、饭菜和辅佐食品构成。筵席是食用的成套肴馔及其台面的统称,古称酒席。古人席地而坐,筵和席都是宴饮时铺在地上的坐具。
《周礼春官序官》:“司几筵下士二人。”郑玄注:“铺陈曰筵,藉之曰席。”贾公彦疏:“设席之法,先设者皆言筵,后加者为席。”孙诒让正义:“筵长席短,筵铺陈于下,席在上,为人所坐藉。”
二、四川宴席基本上有哪些菜?
答,四川宴席上,基本分凉菜,热菜,汤,凉菜有凉拌鸡肉或者心,凉拌三丝,脆皮玉米或者花生,卤猪头或者猪耳朵。。。。。。
热菜就是夹沙肉,白水大虾,爆炒麻辣螃蟹,家常猪腿,土豆烧甲鱼,一条豆瓣鱼,还有两个蔬菜。
汤有炖排骨汤,鸽子汤。。。。。。
这些都是根据价格决定有些什么菜的。
三、农村宴席蛋糕菜怎么做?
食材:1红萝卜3只,西葫芦2只,红椒1个,鹰嘴豆(罐装)1罐,大蒜2颗,佐料:盐,油,黑胡椒,辣椒粉适量,干酪300G,乳酪50g。
蔬菜切片放大蒜,油开始翻炒,放入鹰嘴豆和红椒继续炒5分钟,等蔬菜都软了放入盐,胡椒粉调味,加入其它食材搅拌,然后放入准备好的面底烤箱I80度,30分钟完成!
四、宴席菜类别?
按宴请的菜式,宴请可分为中餐宴请和西餐宴请。中餐宴请是指宴请时的菜点、饮品以中式菜品和中国酒水为主,使用中国餐具,并按中式服务 程序和礼仪服务。中餐宴请传达了中华民族的传统文化气息,其就餐环境与气氛亦凸显浓郁的民 族特色,是我国目前最为常见的宴请方式。西餐宴请是指宴请时的菜点、饮品以西式菜品和西洋酒水为主,使用西餐餐具,并按西式服务 程序和礼仪服务。目前,用西餐宴请宾客在我国的涉外酒店与餐厅较为流行。
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