10个鸡蛋做鸡蛋羹加多少水？

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【10个鸡蛋做鸡蛋羹加多少水？】”的详细内容介绍，如果你对菜谱感兴趣，如果你对配方感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

一、10个鸡蛋做鸡蛋羹加多少水？

做鸡蛋羹加水有一个办法最好衡量了，就是找一个碗。如果鸡蛋比较小，比如草鸡蛋那么大小，就把水加到碗的2/3处。如果鸡蛋个头比较大，就把水加到满了3/4处。按照这么一碗水，一个鸡蛋的量来加。

加1ooo克水左右。。。。。。。

二、鸡蛋羹需要放多少水？

蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。

蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。

蒸鸡蛋羹要放水的量是根据蛋的量来确定的，一般是蛋和水的比例是1：2，然后只需要隔水蒸约10分钟即可。

蒸鸡蛋羹是一种来自于北方的家常菜肴，其制作原料可以有鸡蛋、熟猪油、虾米等，制成之后色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，老少均宜。

扩展资料：

蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

最好是用温水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。

鸡蛋羹不仅吃起来口感松软滑嫩，而且营养价值丰富，非常适合老人与孩子食用。早餐吃鸡蛋羹的话，能够补充身体一整天所需要的营养，

关于鸡蛋羹的做法，看上去比较简单，但想要蒸出来的鸡蛋羹，吃着口感嫩滑，无蜂窝眼，那还是需要掌握一些技巧的。

很多人平时在家蒸鸡蛋羹时，不仅掌握不好火候，而且蛋液与清水的比例也弄错了，所以会导致蒸好的鸡蛋羹，吃着口感一点不鲜嫩。

那么，蒸鸡蛋羹时需要加多少水呢？接下来小厨教你3个小窍门，这样蒸出来的蛋羹，不仅鲜美滑嫩，而且还无蜂窝。

喜欢的朋友一起学起来吧，学会了鸡蛋羹的做法，以后再想吃就不用去外面饭店吃了，自己在家蒸出来的鸡蛋羹，好看又好吃，干净还卫生，大人孩子吃不厌。希望我今天的分享能给您带来收获。

蒸鸡蛋羹详细做法：

所需原料：鸡蛋3个，小葱2根，生抽少许，芝麻油少许，温开水适量；

具体烹饪步骤：

第一步，首先准备一个干净的碗，然后将3个鸡蛋全部打入碗中，用筷子朝着一个方向将蛋液搅散。

第二步，把提前准备好的温开水，倒入蛋液中，然后再用筷子搅拌至蛋液和开水充分融合在一起。温水与蛋液的按照1：2的比例即可。用筷子将蛋液搅拌至表面起泡时就可以了。

第三步，再准备一个干净的碗，用过滤网把搅拌好的鸡蛋液过滤一遍。这一步的目的是将蛋液中的气泡给过滤掉，防止蒸出来的蛋羹表面有蜂窝眼。

第四步，准备少许的香葱，用水清洗干净后改刀切香葱花备用。将搅拌好的鸡蛋液上面盖上一层保鲜膜，然后准备上锅蒸制。

第五步，蒸锅中添加适量的清水，先用大火将水烧开，然后把鸡蛋液放入蒸锅里面，大火蒸8到10分钟左右即可。时间一到立马关火，不要着急打开锅盖，关火后再焖3分钟。

第六步，将蒸好的鸡蛋羹从蒸锅中取出来，淋上少许生抽，芝麻油，然后再撒上适量的香葱花，就可以开吃啦！

按照以上做法蒸出来的鸡蛋羹，不仅吃起来口感鲜美滑嫩，而且蛋羹表面无蜂窝眼，喜欢的朋友赶快在家试试吧。

蒸鸡蛋羹3个小窍门：

一，蒸鸡蛋羹时，蛋液与温水按照1：2的比例最合适。水多了蛋羹不成形，水少了蛋羹吃起来不鲜嫩。

二，蛋液与温水用筷子充分搅拌融合后，要过滤一下气泡，这样能防止蒸好的鸡蛋羹表面出现蜂窝。

三，鸡蛋液上蒸锅，大火蒸8到10分钟即可，时间不要蒸太长了，避免将蛋羹蒸老。

如果想要合理的调好鸡蛋与水的比例，这就是1:1.1的比例，而且不要等水开的时候再放鸡蛋，这样鸡蛋很容易蒸老的，一定要控制好时间以及火候。

水蒸蛋的正确做法是什么，水放多少？教你2分钟学会做水蒸蛋，比饭馆做的还嫩。

鸡蛋营养丰富，是餐桌上最常见的食材。下面分享水蒸蛋的做法，蒸出来的鸡蛋嫩滑没有气泡，老少皆宜。

水蒸蛋

【10个鸡蛋做鸡蛋羹加多少水？】鸡蛋一枚

【10个鸡蛋做鸡蛋羹加多少水？】盐1.5克

【10个鸡蛋做鸡蛋羹加多少水？】

1.鸡蛋顺着一个方向打散。

2.加入温开水（鸡蛋液和温开水的比例1:1.5），食盐，继续搅拌均匀。

3.撇去蛋液面上的小泡泡，这一步是蒸蛋不起泡的关键，不能省哟！

4.水开上锅蒸13分钟，记住小火蒸，否则蒸出的鸡蛋容易老，成蜂窝状。

三、蒸鸡蛋羹蛋和水的比例是多少

蛋和水的比例为1：1～1.5左右。

水蒸蛋方法：

材料：鸡蛋三个打碗里加一匙盐充分搅打，瘦肉末约一两，喜欢加香葱的人可用两棵切碎，油两匙（如果是化猪油就只需一匙），蚝油两大匙，熟白芝麻适量。

1、锅置火上放油烧至六成热，倒入肉末加适量盐炒散炒熟，放入蚝油和葱碎炒出香味起锅装小碗里待用。

2、锅里放入蒸隔架，加水烧沸，蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀，蛋和水的比例约为1：1~1.5，放在蒸架上加盖，用中大火蒸。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟，再盖上盖子继续蒸。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果还太稀，那就加盖再蒸一分多钟后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

5、将碗取出，把肉末铺在蛋面上，再撒上白芝麻，便可上桌。

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