首页 > 菜系> 浙菜海米冬瓜
1. 海米冬瓜海带
1、买的是整片的海带,自己切成块。因为中间比较厚熟的慢,两边的薄熟的快,所以我分开放的。厚的炒菜吃了,薄的放起来了。冬瓜削皮切片,冬瓜皮不要扔。冬瓜皮所含营养更丰富,不但具有保健价值,而且具有药用价值。
2、因为是减肥餐,所以炒菜我用的油很少,先把冬瓜放入翻炒,稍变色后放入海带。海带我只是洗了洗,因为这道菜我不放盐,所以没用开水烫。如需自己放调味料的把海带烫一下,去一下咸味再炒哦。
3、翻炒一会加些水烧开,关小火焖。另起一锅把鱼丸和蟹肉棒煮熟,待冬瓜、海带炒好直接放入。也可以放虾皮或干海米,主要为了提鲜味。
4、出锅时把冬瓜皮挑出来即可,虽然没有盐等任何调味料,但是海带自带的咸味足够撑起这盘菜的咸度。因为没有放调味料,所以瓜冬炒出来有一种淡淡的甜味,又因吸了海带的咸味,口感微咸很好吃。蟹肉棒和鱼丸鲜香,海带我感觉是略咸
2. 海米冬瓜海带汤的做法家常的做法
海带叶片下部有孢子囊,具有黏液腔,可分泌滑性物质。当拿海带煮汤时,黏液腔里的黏液进入汤中使汤变粘稠。可以做成冬瓜海带汤食用,具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:冬瓜 200g、海带 100g、海米 20g、油 适量、盐 适量。
1、冬瓜洗净。
2、把洗净的冬瓜切块。
3、海米泡发。
4、把海带泡发。
5、海带洗净后切片。
5、把冬瓜和海米放入电饭锅,加水和少量的油、适量的盐。
6、把电饭锅设置成精华煮,40分钟左右冬瓜海米汤就熬好了。
7、盛出来就可以享用了。
3. 海米冬瓜的海米是什么
第1步:取一个铁锅,用高火加热至热。添加一些食用油,旋转至锅的两侧。加入葱花,生姜大火煮约20秒,直到炒出香味。加入浸泡过的虾和冬瓜碎片,煸炒2分钟。
第2步:加入盐和胡椒粉。炒20秒以上,直到水蒸发完。关火,加一些鸡精,拌匀。
第3步:将菜放置于精美的盘子中就可以吃了。
4. 海米冬瓜海带汤
1 首先把冬瓜切片 然后洗干净备用
2 海带 一般选择海带结 或者细海带丝 最好不要买那种风干的 有的上面的盐渍太多了 会比较咸
3 锅里放入少量的油 放一点生姜丝 油热后 放入冬瓜 翻炒一下 炒个两三分钟之后 加入适量的水 放入海带 大火煮开
4 如果喜欢吃小虾米的话 也可以加一点海米、红枣 放进汤里一起煮 海米最好用温水泡一下 洗干净放进锅里
5 这个汤大概15分钟左右就可以了 撒上一点香油 就可以吃了
6 出锅时在撒上葱花 这样色香味俱全
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