红焖猪蹄浙菜

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【红焖猪蹄浙菜】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 发菜焖猪蹄

1、嘴要⼤张，胃⼝⼤开。

2、⾦牌猪蹄，绝密配⽅，快点张⼤嘴吧!

3、快乐不离醉，河南张⼤嘴。

4、有⼀种⼝福叫张⼤嘴。

5、绝密配⽅齿留⾹，⾦牌猪蹄张⼤嘴。

6、张⼤嘴好吃，好吃张⼤嘴。

7、⾆尖美味，乐享⾷惠。

8、有⼀种猪蹄叫张⼤嘴。

9、美味不离嘴，河南张⼤嘴。

10、河南张⼤嘴，让你⽌不住的流⼝⽔。

11、⾦牌猪蹄齿留⾹，绝密配⽅张⼤嘴。

2. 菜头炖猪蹄

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。猪蹄更有多种做法，巧用酱料与香料，便可将看似肥腻的猪蹄做成一道道肥而不腻的小吃

食材换一换食材

猪蹄

1500G

草果

3粒

花椒

10G

八角/香叶

各4~5个/块

陈皮/桂皮

各1小块

冰糠/生抽/老抽/白酒/姜/葱花

各少许

方法/步骤

1

/1

1、将猪手洗净，2、锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出；3、捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性；4、待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸，加入白酒、生抽、老抽炸至金黄色；5、加入平猪手的水，加入草果/花椒/八角/香叶/陈皮/桂皮/冰糠，大火烧开转小火，焖至水干，酒上一点黄葱花即可

注意事项

陈皮不要放太多

动脉硬化和高血压病患者慎食

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3. 香菇焖猪蹄

步骤/方式1

主料

猪蹄半只

香菇适量

花生适量

辅料

盐适量

生抽1大勺

老抽1大勺

蒜适量

姜适量

香菇用水泡发

步骤/方式2

花生用开水泡5分钟沥干水

步骤/方式3

准备好蒜和姜

步骤/方式4

猪蹄焯水后洗净

步骤/方式5

泡软了的香菇洗净切小块

步骤/方式6

猪蹄洗净放入高压锅中

步骤/方式7

把准备好的香菇、花生、姜和蒜一起放入，按口味调入盐，1大勺生抽、1大勺老抽。

步骤/方式8

搅匀，腌制2小时，上色入味。中间半小时翻搅一次。

步骤/方式9

腌制好的猪蹄加入清水，没过猪蹄就可以了。盖住盖子，大火煮至喷气，转中火，煲35分钟。我煲的时间比较长，猪蹄也比较软粘。如果你不喜欢太软，时间自己酌情调整

步骤/方式10

香菇花生猪蹄就做好了

4. 笋干焖猪蹄

步骤1

猪蹄最好选前蹄，前蹄肉多筋多，适合红烧着吃，猪蹄冷水入锅，葱姜料酒，焯水

步骤2

黑蒜剥好皮，如果猪蹄少，两三个就行了

步骤3

黑蒜，猪蹄，酱油，两勺醋，腐乳，冰糖，煮开！然后小火一个半小时

步骤4

干豆角泡水，老妈从东北寄来的，没有可以用笋干或者笋啊，花生啊都可以，或者单纯的吃猪蹄不用放别的了

步骤5

猪蹄煮了一个小时的时候，放入豆角

步骤6

继续煮，豆角放进来，半小时到40分钟就好啦香喷喷

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