学做川菜app

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1. 学做川菜视频

学川菜技术，无非是两种途径，一是去酒店餐厅当学徒打工，二是去专门的厨师学校跟着专业老师学习。 如果你不能找到诚心诚意教你技术的师傅，建议还是要学校去学，原因很简单，学习的技术很系统，从基础开始，到各大菜系做法学习，每天都有专门的食材来练习，学得自然就很快。毕业就能进酒店餐厅工作，眼里能出活，什么菜都是一看就会。

2. 开心汤姆网川菜

主料

鸡精适量

步骤1

菜心一把，洗净，晾干水分，不然把油爆出来，味道也进不去

步骤2

配料准备：准备一个干的碗，将干红辣椒撕成小段，花椒几颗就够了，多了会苦。放盐，盐可以多一点

步骤3

锅烧干，热油，注意，最好放菜籽油，炒出来的蔬菜很香。油最好多一点

步骤4

油热以后，倒入第二步的调料，翻炒一下，等到辣椒完全变成黑色了，就可以放菜了

步骤5

倒入菜心，爆炒两分钟

步骤6

看差不多熟了，加点鸡精，可以装盘了

3. 学做川菜视频教程全集

材料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣

做法：

1、将鱼杀好洗净，片成鱼片，鱼排剁成块状。

2、将鱼片用少许盐、料酒、生粉拌匀，码味30分钟。

3、锅内倒入少量植物油，将豆芽炒至7成熟，起锅，铺在碗底，备用。

4、用一个小锅，烧一锅水，把码好味的鱼倒入，大火煮1-2分钟起锅。

5、把煮好的鱼轻轻的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。

6、在干净的锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后加入干辣椒，加继续翻炒片刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

4. 川菜培训视频

川菜培训可以从办学时间久，师资力量雄厚的院校，你可以先去实地考察下。

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