粤菜包菜做法

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【粤菜包菜做法】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 粤菜包菜做法

用料

粉丝 2把

鲜虾/虾米 适量

鱿鱼 1只

卷心菜 1/4个

青红辣椒 适量

蒜末 适量

姜片 适量

#腌制粉丝

生抽 1勺

老抽 1勺

#灵魂酱汁

生抽 1勺

蚝油 1勺

鱼露 1勺

火腿酱/XO酱 2勺

粤菜经典『海鲜粉丝煲』的做法步骤

1.粉丝提前用冷水泡发，用生抽老抽进行腌制;

2.鲜虾去虾头（保留待用）、去虾线，鱿鱼切块切条；

3.包菜切丝晾干水分，姜蒜等其他食材也提前准备好；

4.调好灵魂酱汁：生抽1勺、蚝油1勺、鱼露1勺以及火腿酱/XO酱2勺搅拌均匀；

5.取平底锅下油和虾头熬制出虾头油，并将虾头盛起，锅里留下虾头油；

6.在锅里继续加入姜片将鲜虾、鱿鱼爆；

7.炒到焦黄盛起备用；

8.继续加入蒜、包菜炒至7成熟；

9.加入粉丝，并炒至透明色；

10.加入炒好的虾、鱿鱼以及灵魂酱汁继续翻炒；

11. 转至砂锅，盖上锅盖焖3分钟即可出锅。

12.一锅香喷喷的粉丝锅就可以享用了。

2. 粤菜 青菜

材料：青菜150克、大黄瓜100克、萝卜100克。

调味料：油1小匙、豆瓣酱1大匙、盐1小匙、水3大匙。

做法：

1、热油锅下豆瓣酱小火炒30秒，再加水续炒至沸2分钟，盛盘；

2、大黄瓜洗净，切薄片，摆放盘中；

3、萝卜洗净削皮，切条丝；青菜洗净切段；

4、备一锅水，加入盐，水开后放入青菜、萝卜丝，待水再次沸腾立即捞起，沥去水分、摆入盘内、淋上豆瓣酱，即可上桌。

3. 菠萝包粤菜

冰室起源于广州，它是随着西餐业发展而起，初时是餐室附设冰室，因广州气候炎热，饮水人多，于是有单独经营冰室的点档出现。在南粤一带，冰室主要就是单纯提冷饮，到了香港后则变成茶餐厅的前身，普遍人去西餐厅消费不起，于是冰室也就悄悄演变成了集冷饮和简单西点的地方 ，西方香港早期的冰室很是丰富，甚至还会有面包工场，每天烘制面包，菠萝包、鸡尾包、猪仔包、麦包等等。

四大老字冰室，最传奇是顺记冰室。冰室可以算是广州人本土的“哈根达斯”，它比洋派的哈根达斯进驻广州早了一个世纪

4. 粤菜 菜心

是流行用盐水味汁来烹调菜肴。这种调味汁不仅具有浓郁的老坛酸菜盐水的香味,而且还有鲜椒的清香味和淡淡的蒜香味,它既可直接用来凉拌蔬菜或鸡块,也可用于热制凉食的菜肴。盐水味汁的调制原料:老坛盐水500克青红尖椒圈200克蒜泥、醪糟汁、鸡精、味精、白糖、白醋、香……

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