首页 > 菜系> 口口湘家常菜
1. 口口湘家常菜
1、好诗篇找朱熹,好白莲选五夫。
2、熹柳白莲,贡品之选。
3、粒粒熹柳莲,颗颗美容颜。
4、熹柳之莲,传承千年。千里之外,常想甘甜。
5、熹柳白莲,贡品首选。
6、熹柳莲子香连美。
7、清风白莲,熹柳风采。
8、去熹柳,买莲子。
9、艳听熹柳镇,香传莲子杯。
10、五夫白莲香,熹柳同称绝!
11、熹柳白莲,传承千年。
12、白莲自天然,熹柳香天下。
13、熹柳白莲,上乘之选。
14、皇家百姓共享,白莲熹柳清香。
15、贡享白莲,熹柳香甜!
16、真品熹柳莲,美味又养颜。
17、容颜不老,熹柳莲好。
18、颗颗白莲子,口口熹柳情。
19、莲子心中苦,熹柳泌脾肝。
2. 湘味家常菜
冰糖湘莲,是湘潭雨湖区特产,也是湖南的一道汉族名菜。湘莲主要产于洞庭湖区一带,湘潭为著名产区,市内以花石、中路铺两地所产最多,质量也最好,有红莲、白莲之分,其中白莲圆滚洁白,粉糯清香。
2、湘潭水煮活鱼,是经典湘潭家常菜。湘潭水煮活鱼以鳙鱼为原料,其实以鳙鱼为主的水煮活鱼湖南各地都有,但唯有湘潭的味道得以公认,所以被命名为湘潭水煮活鱼,特点是鲜香辣。
3、羊鹿毛尖,是由湘潭县羊鹿茶场的特产,是四个湖南省级名茶之一。色泽嫩绿隐翠,香气清远,滋味浓厚耐泡,叶底细嫩明亮。
4、葱油凤尾虾,是一道色香味俱全的地方名肴,属于湘菜系,产自湖南湘潭。它主要是用鲜虾和香菜为主要食材制作的,口感是咸鲜口感,虾肉很嫩,在湘菜馆比较受欢迎。
5、灯芯糕,是湖南湘潭和江西贵溪的当地著名汉族糕类特产。它不仅形似灯芯,洁白柔润,味道甜辣,清凉芳香,弯转成圈而不断,而且可以用火点燃,散发纯净的玉桂香味。
6、龙口荸荠,是湖南湘潭特产。湖南地区盛产荸荠,尤其是湘潭县的龙口产的荸荠更是著名。那里水源充足,土壤肥沃,农户几乎家家种植。龙口荸荠颗粒硕大、皮薄、汁多,肉细味甜,外形扁圆、平滑,呈深栗色或枣红色。
7、湘乡酒糟鱼,是湖南湘潭特产和湘乡市特产。虽说“鱼和百味”,但湘乡“酒糟鱼”的风味却特别独特。酒糟鱼是湘乡饮食文化的一种地方特色,附近几十里都有这种传统,在外地却罕见。
8、湘味啤酒鸭,是湖南湘潭的特色美食。鸭肉味道香浓,土豆软糯,营养丰富。
9、毛家红烧肉,是湘潭名菜,属于湘菜系。毛家红烧肉以五花肉为主料,白糖、料酒为有色调味料烧制而成。成菜后,色泽金黄,油而不腻。
10、韶山火焙鱼,是湖南湘潭的汉族传统名菜,属于湘菜系。将小鱼去掉内脏,用锅子在火上焙干,冷却后,以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。
11、湘乡油粑粑,是湖南湘潭特产和湘乡市特产,这也是不可多得的小吃美食,炸出来金灿灿的外酥内软,外面甜酥酥里面香软软。
12、红军长征鸡,是一道美食,是一道湘潭名菜。红军长征鸡是先将老鸡、土豆片、冬瓜片、胡萝卜片等煲稔后在鸡身上淋上豆瓣酱、剁椒等再蒸8分钟,味道香鲜,酸辣宜口。
3. 湘菜 家常
香料可以随意加入香叶,桂皮等,手上有什么可以加什么,千万不要加十三香,那是做龙虾的。鱼可以选择青鱼,草鱼,做法是一样的,如果选择青鱼要切一个指头的厚度,否则一炸肉干了就不好吃了。或者直接切两指厚的方块肉块,摆盘会比较好看。
3
将香料在水里煮十分钟,让水里充满香气。
4
将海鲜酱和蚝油倒入,老抽只能一点点调色,否则墨墨黑就不好看了。糖记得要多放,本帮的甜是必须要有的,否则就没了风味。
5
熬到浓稠,糖多很快就会熬好。别烧焦了,这点要注意。
6
炸鱼不要炸过头,表面有脆感就好,炸过头会苦,鱼肉也柴,不好吃。
7
炸好的鱼滚上酱汁就好,这道菜趁热吃比放凉了吃要好很多。
4. 湖南湘菜家常菜菜谱大全
1白菜洗好沥干水分,菜叶和菜根分开切,菜根切成长条状,不要切太大就好
2将白萝卜和胡萝卜分别切成长条状,不宜切得太细,保持大小长度适中
3将切好的白菜、白萝卜和胡萝卜放入一个大盆中,加入适量的糖,可以多加一点,一起拌匀,让其析出水分,切记盐不宜加太多,不然做出来的会咸。套上保鲜膜,研制24小时左右,也就是第二天的这个时候就好了。记住渗出的水不要倒掉了
准备一个干净的没有水和油的瓶子,放上腌制好的菜,再将买来的泡椒里面的水倒进去。按照个人口味,加入适量的泡椒,个人喜欢吃辣,所以多加了一点
然后如果泡椒水不够,再倒入昨天腌制泡菜渗出来的水分,水分正好淹没泡菜就好了,如果你的容器比较大,水分还不够的话可以加入适量的白醋
一切准备做好了,盖上瓶盖,等个三天左右就差不多可以开吃了。怎么样,是不是很简单,你还可以将芹菜、黄瓜,花生等等喜欢吃的统统加进来,不过要注意有的菜没那么容易熟,可能用多等几天
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