川菜热窝鸡

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【川菜热窝鸡】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 川味热窝鸡的传统做法

兰庭十三厨在绵阳算得上是高档餐饮店，就餐环境好，菜品新鲜。

兰庭十三厨在绵阳主打传统、新派川菜、小吃、汤品、主食、甜品应有尽有，菜品从食材到味型风格各异，天上飞的，水里游的，地下跑的，麻辣味、香辣味、糊辣味、鱼香味、葱香味、豉香味、荔枝味、酸辣味……火功、调味精准，味道层次分明，灯影鱼片、蒜泥白肉、鲜椒土鳝、沾水兔、开水白菜、呛锅江团、鸡豆花、仔姜美蛙、江油肥肠、西蜀王烧鱼、姜汁热窝鸡、干烧猪脑壳等等菜肴入口难忘，不仅吃得让人眼花缭乱，充分体现了川菜的一菜一格、百菜百味的特点，让人对川菜有了重新认识和理解。

2. 川味热窝鸡的传统做法窍门

凉菜。口水鸡是一道凉菜。口水鸡名字的来历是看着就能让口水流出来，故取名口水鸡，可见口水鸡非常的美味了。口水鸡和四川的热窝鸡是相对的，口水鸡是凉菜，热窝鸡是热菜。口水鸡的营养价值非常的高，它的酱汁也很美味，吃起来凉凉的、甜甜的、辣辣的、酸酸的。

口水鸡的营养价值：

口水鸡的营养价值是非常高的，我们都知道口水鸡的主要是食材就是鸡肉，而鸡肉的热量是非常低的，其中的脂肪含量相对来说也是比较少的，所以很多减肥的人都很喜欢吃鸡肉，鸡肉中含有丰富的蛋白质和维生素以及多种矿物质，能够提供我们人体必需的营养物质，但是要注意的是鸡皮当中的脂肪是比较多的。如果想要减肥的时候最好就不要吃鸡皮了。

3. 川味热窝鸡的传统做法大全

热窝鸡的详细做法

姜汁热窝鸡 正宗川菜的做法步骤

1. 锅中放水，烧开后放入生鸡，按照鸡的肉质煮10-20分钟后捞起，放在一边等待冷却

2. 将姜 花椒 葱白 剁成碎末，和在一起

3. 鸡冷却后宰成小块，鸡汤不要倒掉！下面的步骤会有用哦

4. 锅热后倒入油（这里我用的是菜油哦，玉米油橄榄油都可以），油烧至七分熟倒入豆瓣和剁成碎末的调味品，炒出香味

5. 倒入适量水，烧开。这个第一步煮鸡的鸡汤，用鸡汤代替水会更加香，更好吃！

6. 烧开之后就可以放鸡块，让汤汁刚刚淹没鸡块，煮10分钟左右，这个时候已经可以闻到鸡肉和调味品的香味了

7. 起锅前加一点点醋，白糖，最后勾芡，芡粉可以让鸡肉质变嫩，老年人和小孩也可以吃

8. 起锅！美味！

4. 热窝鸡的做法四川

步骤 1

鸡剁块，涨水放入锅中，加入3片姜，煮至8成熟

步骤 2

锅中倒入稍多的油，油温5成热时放入鸡油炸干，捞出鸡油渣，油温7成热时放入花椒，姜丝，蒜瓣，泡椒一起翻炒几下炒香，接着放入2勺豆瓣酱，2勺红油辣椒，翻炒几下至油变红。

步骤 3

锅中加入鸡块，翻炒2分钟，倒入一勺料酒，翻炒均匀。

步骤 4

将煮鸡的水倒入锅中，刚好漫过鸡肉，转小火盖上锅盖闷煮大概5-7分钟后加入葱白段翻炒1分钟。

步骤 5

锅中汁水收到只剩1/3时，加入2勺糖翻炒均匀，然后沿锅边加入两勺醋翻炒均匀，最后加入水淀粉增加汤汁附着力（不可多放，新手最好一点一点的加），最后起锅装盘。

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