闽菜水煮三鲜做法视频

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1. 闽南水煮三鲜的做法视频

川味海味三鲜汤的做法

原料：水发海参50克，水发鱿鱼100克，笋尖100克。

辅料：盐10克，味精、料酒、胡椒粉、豌豆苗各少许，鸡鸭汤适量。

做法：

1.将海参、鱿鱼、笋尖切成5厘米长的细丝；葱切成细丝；姜切成末。

2.瓢上火放入清水1000克烧开，然后将海参丝、鱿鱼丝、笋丝投入氽透捞出备用。

3.瓢重新上火，换加鸡鸭汤1500克，烧开后投入三鲜料，再加入盐、味精、料酒、胡椒粉烧开后撇去浮沫，倒入小盆内，撒入豆苗段、葱丝，淋入少许鸡油即成。

2. 福建水煮三鲜做法

食材：猪里脊肉250克，豆芽50克，白菜50克；

辅料：蛋清，小葱3根，姜1块，大蒜5瓣，花椒5克；

做法

1.豆芽、白菜洗净待用，里脊肉洗净切片，放入碗中；

2.放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清（1个鸡蛋的量）、淀粉1勺腌制10分钟；

3.小葱3根切葱段，1根切葱花，姜1块切姜末，大蒜5瓣切蒜末，

4.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，转小火放入干辣椒10个、花椒5克炒香，盛出炒好的辣椒、花椒捣碎备用

5.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入几颗辣椒段、花椒炒香，放入豆芽、白菜大火炒至断生，放入盐1勺炒匀盛出，然后把葱段放在上面

6.锅内倒入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末，豆瓣酱，辣椒段炒出红油，加入清水适量，大火烧开

7.加入盐1勺，鸡精1勺，白糖1勺调匀，然后放入水淀粉拌匀，烧开后放入肉片快速滑散，用漏勺捞出倒入盛有豆芽和白菜的碗中并加入适量原汤，在上面放上捣碎的辣椒、花椒，撒上蒜末、葱花

7.锅中放入适量油，烧热后淋上即可。

3. 闽南水煮三鲜的做法视频大全

用料 虾 １００ｇ鲜鱿鱼 ２５０ｇ油蛤 ３００ｇ黑木耳 １００ｇ海带结 ｌ００ｇ白菜，油麦菜 各少许玉米 —棵花椒，辣椒 各ｌ０克左右做法 1水煮三鲜的做法 步骤1备齐蔬菜，切件2水煮三鲜的做法 步骤2海带，木耳水发3水煮三鲜的做法 步骤3油蛤，虾洗净，鱿鱼切件，4水煮三鲜的做法 步骤4大火炒蔬菜断生出锅，放—大盘，再起油锅下水烧开，按顺序放入玉米，木耳，海带，待煮熟后加入鱿鱼，虾，蛤蜊，加入盐，少许白胡椒粉，倒入蔬菜锅5水煮三鲜的做法 步骤5另起油锅，爆香花椒，辣椒 ，倒在三鲜上6水煮三鲜的做法 步骤6成了

4. 水煮三鲜的做法 最正宗的做法

猪肉400g

虾仁50g

鸡蛋3个

韭菜400g

高筋面粉500g

水260g

辅料

调和油适量食盐适量十三香3g鸡精3g蚝油5ml葱5g姜5g料酒5ml

步骤1

鸡蛋、虾仁、葱、姜备好

步骤2

剁好的肉馅

步骤3

韭菜洗净控干水分，切成细末

步骤4

鸡蛋打撒后倒在烧热油的锅里用筷子快速搅拌成鸡蛋碎粒，虾仁洗净，连同鸡蛋碎一起放入一个干净的盆里倒入耗油、葱粒、十三香、鸡精、料酒、盐、姜粒

步骤5

把上述材料搅拌均匀后再倒入油和少量的水顺一个方向搅散上劲

步骤6

在包饺子之前放入韭菜细末搅拌均匀

步骤7

和好的面团饧15分钟

步骤8

把面团搓成长条在揪成剂子，擀成饺子皮

步骤9

把饺子皮放在手中，上面放上馅料

步骤10

包成饺子，包好的饺子

步骤11

锅中水开后放入大约20个左右的饺子，用勺子轻轻背推一下饺子，防止粘锅底。在倒入一勺的冷水盖盖煮开，再一次倒入一勺冷水，煮开，繁复两次开盖煮，饺子都浮在水上面就成熟了

步骤13

可以捞出食用了

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