徽菜爱勾芡

今天将由开心汤姆网小编为大家带来的是“【徽菜爱勾芡】”的详细内容介绍，如果你对八大菜系感兴趣，如果你对食谱感兴趣！如果你对美食感兴趣！希望通过本文的阅读对你有所帮助！正文如下：

1. 讨厌勾芡的菜

一般勾芡重的都难吃，勾芡菜一般都很油腻，提亮色泽是没错，但是鲜美入味是扯淡，很多菜弄的黏糊糊的，比如最常见的糖醋里脊，松鼠鳜鱼，糖醋排骨，也是厨师没做好，勾芡感觉有点歪门斜道，真做不好不如不放

2. 不喜欢勾芡

可能是淀粉量不够，淀粉勾芡就是为了让汤浓稠的，或者可以将水和淀粉混合一下，再倒入锅内。

有可能是你煮的方式不对，或者是勾芡的粉选的不对，勾芡的粉要选用的是土豆淀粉最好，你把土豆淀粉舀两勺放在碗里，然后倒一点凉水，搅拌均匀之后倒在汤里面搅一搅，煮两分钟他应该就会粘稠。如果还没有粘稠的话，那么是淀粉放的还不够多，你再放一点勾芡的水。

3. 勾芡的菜很让人反感

勾芡本意是指在烹制的最后阶段，通过芡粉与汤汁的混合，使菜肴汤汁浓稠，并增加芡汁对菜肴附着力的一种加工工艺。

但用来形容人尤其是女人则含有贬义，指一个人头脑不清晰，易犯混，不能正确待人或不能正确处理问题，而且容易招人反感和厌恶。

4. 勾芡不好吃

可能是因为在勾芡的时候放入了太多的酱油，这样就可能会导致勾芡咸的发生，这时候我们可以加入少量的白糖到锅里面，这样会没有那么咸。

熬的汤汁不能太过于稀，但是也不能太过于浓稠，如果太过于浓稠，那么喝起来就会有一些咸，我们熬制的时候也要用中火来慢慢的熬制，不能开大火，接着等到熬制好之后先放入汤底，最后再放入面条，味道特别的美味好喝，而且汤底的味道也特别的浓郁。

声明：登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味着赞同其观点或证实其描述，如文章侵犯了您的权益，可以联系客服处理。