首页 > 配方> 薏仁煮饭怎么煮才好吃窍门
一、怎样煮菱角才又香又好吃窍门?
主料
鸡腿1个,菱角100克
辅料
姜2片,花椒10粒,草果 2个
干辣椒3个,青椒1个
植物油20克,食盐5克
步骤
1. 把鸡腿洗净切块,凉水下锅,加少许盐煮开捞起,菱角去壳,青辣椒洗净切段、辣皮子泡泡洗净切段,姜切片
2. 热锅凉油,油热7成下鸡块,翻炒出水分,出香味,加料酒翻炒均匀
3. 加姜、辣皮子、花椒粒、草果翻炒出香味,加老抽翻炒均匀上色,加水、红曲米大火烧开
4. 转小火烧15分钟左右,加菱角、加盐翻炒均匀,再烧15分钟左右,青辣椒翻炒均匀,大火收汁即可
二、砂锅煮饭怎么煮才不糊?
主题:砂锅什锦饭食材:粳米100克,豌豆1小把,广式香肠1节,豌豆尖1小把,鸡蛋1个,豆皮1片,花生油、食盐、葱花适量做法:
1、将豌豆洗净,广式香肠洗净后斜切成片,豌豆尖洗净备用,豆皮洗净后切丝备用;
2、将粳米淘净,沥去水分放入砂锅中,往米中加入一小勺花生油拌匀,下入清水,清水的量比用电饭锅煮饭多一些,开大火后立即收为文火,因砂锅不禁大火烤;
3、一边煮饭的时候人不可离开灶台,需要时不时地转动一下砂锅,以保证砂锅内受热均匀把米饭煨焖得均匀而不糊底,转锅时注意戴上手套,以免被烫伤;
4、另取汤锅下入热水,将豌豆尖、豌豆和豆皮丝放入热水中稍微焯烫后捞出,将鸡蛋煎成型;
5、砂锅收水出香味之后,将切好的香肠片、焯烫好的豌豆和豆皮丝按照顺序放入砂锅中,将鸡蛋也放入砂锅中,继续盖锅煲煮10分钟左右,在要出锅时将豌豆尖放入砂锅中煮约1分钟后即可关火食用。
三、干花生怎么煮好吃窍门?
原料: 2斤花生, 2个八角,2勺盐,1块桂皮
1. 花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。
2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。
3. 把处理好的花生,倒进高压锅里面。
4. 加水进去,水和花生的比例1:1就可以。
5. 放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
6. 放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7. 用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。
8. 盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。
9. 把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。
四、福建鱼丸怎么煮好吃窍门?
好吃的窍门(煮法)是:
1.将高汤煮开后,加入福州鱼丸用小火煮约半分钟。
2.把所有调味料装入碗中后,倒入煮好的高汤与福州鱼丸。
3.在汤面洒上葱花即完成。
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